Млякото не е просто напитка, а пълноценна и необходима храна

Млякото не е просто напитка, а пълноценна и нужна храна за човешкия организъм. То съдържа всички нужни за нас детайли, които поддържат живота и растежа ни. Доказано е, че нашият организъм възприема млякото и го усвоява по-леко без изпитание, от който и да е различен хранителен артикул от ежедневното ни меню.
Разнообразните жизненоважни субстанции, които са включени в състава като: белтъчини, мазнини, млечна захар, минерални соли, витамини и ензими, са скъп източни за нашето здраво здраве.
Най-ценните съставки на млякото може би са белтъчините, заради съществуването на извънредно нужните за човешкия организъм аминокиселини, които той не може да синстезира, а би трябвало да ги приема в подготвен тип посредством храната, съвсем като белтъчините на месото, яйцата и рибата, т.е. млякото се оказва един скъп запас и сурогат на огромна част от храните, посредством които може да си прибавим белтъчини. Най-богати на белтъчини от пресните млека е овчето, следвано от биволското, козето и най-широко употребяваното за консумация краве пастьоризирано мляко.
Белтъчините, съдържащи се млякото са актоалбумин, лактоглобулин, казеин и обвивни белтъци като казеинът заема максимален % от наличието - към 3% е междинното количество съгласно някои проучвания в прясното краве мляко.
Лактозата или тъй наречените млечна захар е част от въглехидратите, които млякото ни предлага. Тя е и повода за леко сладкия усет на млякото, а когато го подложим на варене - то потъмнява тъкмо заради съществуването лактоза, която се " карамелизира " и образува меланоидини, или белтъчни съединения.
В процеса на подготвяне на киселото мляко лактозата е значим фактор, който спомага то да ферментира и под въздействие на избрани микроорганизми да се преобразува в млечна киселина.
Прясно издоеното мляко във тип на емулсия са мазнините, от които организма ни се нуждае, а откакто то се охлади - се трансформира в суспензия, която се усвоява от тялото ни съвсем напълно. Биволското мляко е едно от най-наситените на мазнини. Ако пък сте с наднормено тегло и имате потребност да се храните здравословно, обезмасленото краве мляко е с минимален % на мазнини и идеално би се вписало във вашата диети и диетично хранене.
Още потребна информация за диетично хранене и кулинарни предписания за всеки усет може да откриете на Gotvarstvo.Net - Вашият кулинарен асистент!