Мислите, че това е обикновен тиквеник - напълно грешитеНеобходими Продукти●

Мислите, че това е елементарен тиквеник - изцяло грешите

Необходими Продукти

● кори за баница - 3 - 4 бр. фини
● тиква - 200 - 220 г (грамаж на обелена и почистена)
● орехи - 70 г
● олио - за намазване
● канела - 1 щипка
● портокалов сок - 2 с.л. прясно изцеден
● индийско орехче - 1 щипка
● ром - 2 - 3 с.л. мрачен
● кафява захар - 3 с.л. с връх (или на усет, зависи от сладостта на тиквата)

Начин на подготвяне

Нарежете кори за баница на квадратчета (около 8-10 см). Намазвайте всяко с олио и подредете на купчинки по 3-4 едно върху друго в тава, покрита с леко намазнена хартия за печене.

Изпечете на два три пъти, според от размера на тавата, на 160 градуса за малко, до момента в който станат златисти. Постоянно ги наглеждайте, тъй като доста бързо покафеняват. Внимавайте и когато ги премествате, защото са чупливи и хрупкави. Затова опичам 4 кори, по този начин и да залепнат или се начупят някои няма проблем.

Сварете тиквата, пюрирайте я на не напълно безпрепятствено тиквено пюре, обичам да се виждат дребни късчета на места.

Подсладете със захарта и сложете ароматите, цитрусовия сок и алкохола.

Това ще разводни пюрето, по тази причина прехвърлете в тенджерка или тиган и сложете на сдържан до мощен котлон, с цел да се редуцира течността, да се разпрострат и смесят ароматите и тиквата леко да се карамелизира.

Запечете орехите на изсъхнал тиган и ги накълцайте, може и да ги смелите по-фино.

В поднос или непосредствено в самостоятелни чинии сглобете този друг празничен тиквеник на порции.

Взимайте лист - квадратче кора, върху него шприцовайте в четирите края и малко в средата от тиквата, поръсвайте с орехи и от горната страна полагайте идващ слой. Така подреждайте по 6-7 листчета на порция или по-високи, както ви харесва. Най-отгоре завършвайте тиквеника с четири розички пюре и поръска от орехи.

Поднесете вашия празничен тиквеник и изненадайте своето семейство или посетители с нещо елегантно и друго.

Добър вкус и радостни празници!

Бележка: Количествата на продуктите могат да варират съгласно желанията ви. Например в случай че желаете да ви доминира повече от тиквата, си пригответе повече пюре с повече захар. Може да добавите и настъргана ябълка сега, когато слагате на котлона да се редуцира пюрето.