Мишлен“ идва! Как трябва да изглежда шопската салатаПредстои София да

„ Мишлен “ идва! Как би трябвало да наподобява шопската салата
Предстои София да подпише контракт за прелиминарен одит на кулинарната сцена у нас, което отваря вратата на България към влиятелния международен стандарт за оценка на заведения за хранене „ Мишлен “. Тази вест раздруса ресторантьорския отрасъл.
Пред Нова телевизия топ готвачът Андре Токев разяснява
какво в действителност значи тази ранглиста и по какъв начин шопската салата би трябвало да наподобява, с цел да впечатли тайните оценители.
„ Аз съм извънредно щастлив за тази вест и благодаря на
Столичната община, че се пребори инспекторите да дойдат в България “, съобщи Андре Токев. Той категоризира самодейността като огромна крачка към по-нататъшното кулинарно развиване на България.
Шеф Токев изясни, че оценката „ Мишлен “
е синоним на високо качество. По думите му, процесът ще подкрепи доста повече от заведенията за хранене. „ Това е една крачка, която подкрепя и дребните производители- фермерските артикули, защото ще се изискват качествени артикули в заведенията за хранене. Обучението на младежите, повдигането на равнището. Това
не е единствено един отрасъл- то е обвързвано от образование, до произвеждане, до туризъм, “ изясни той.
Готвачът благодари на Столична община за самодейността и акцентира, че една институция би трябвало да поеме поканата за инспекторите, защото заведенията за хранене нямат право да ги канят сами.
Още от деня