Мишел Герар, който намали калориите във висшата кухня, почина на 91
Мишел Герар, движеща мощ зад кулинарното придвижване от 60-те години на предишния век, известно като nouvelle cuisine, и основател на извънредно авторитетния „ кухня за намаляване “ в неговия спа център от 19-ти век в Eugénie-les-Bains, Франция, умря в дома си там. Той беше на 91 години.
Дъщерите му, Елеонор и Аделин, споделиха, че е умрял през нощта сред неделя и понеделник.
господин Guérard към този момент е приет за един от най-смелите и новаторски готвачи във Франция през 1974 година, когато поема Les Prés d’Eugénie, един от по-малките, по-слабо развити парцели във верига, благосъстоятелност на фамилията на брачната половинка му Кристин. Заедно двойката трансформира спа центъра в съществена туристическа дестинация, макар отдалеченото му местонахождение в югозападна Франция, значително заради това, което господин Герард назова „ cuisine minceur “, ниско наличие на мазнини, без нишесте, без захар, ниско наличие на мазнини. -...
Прочетете целия текст »
