Рецепта: Главните готвачи са обсебени от салата с надушени краставици
Миналата година интервюирах съоснователя на Noble Rot Дан Кийлинг за обичаните му ястия в Лондон, а салатата с надушени краставици в ресторант Xi'Anese Master Wei беше една от единствено петте детайли от неговия лист. „ Дресингът не наподобява на нищо, което съм ял до момента “, сподели ми той. „ Дърпа вкусовите ви рецептори в толкоз доста разнообразни направления. “ Само предишния месец Хелън Греъм (чиято рецепта за рататуй неотдавна публикувахме) изпрати имейл, с цел да каже нещо сходно: в случай че се пробвах да проследя манията по храната на хората от заведения за хранене в Лондон, това бяха краставиците.
Откакто получих рецепта от основния готвач Guirong Wei, разбирам изцяло. Всъщност имам албум на телефона си, отдаден на другите пъти, когато съм приготвял тази рецепта – най-често добавяйки соба юфка, с цел да я трансформира в 10-минутен обяд. Guirong утвърждава този метод и също по този начин предлага прибавяне на протеин на скара като пиле или тофу.
Напитка
Guirong предлага лека бира като Tsingtao или про...
Прочетете целия текст »
