Плосък хляб Пиде
Необходими Продукти
● квас - 1/2 кубче● захар - 1 ч.л.
● прясно мляко - 200 мл
● вода - 50 мл
● брашно - към 350 г
● олио - 100 мл
● сол - 1 ч.л.
● жълтък - 1 бр.
● сусам
● ленено семе
Начин на подготвяне
Прясното мляко и водата се сипват в купа. Затоплят се в микровълновата. Добавят се маята и захарта. Разтварят се и се оставя да шупне.
В тава се пресява брашното. Прави се кладенче. Добавят се солта и олиото. Добавя се шупналата квас и се замесва тесто, като последователно се взима от брашното.
Замесва се меко и нелепнещо тесто за нашето пухкаво Пиде. Тестото се поставя в намазнена купа и се покрива с забрадка. Оставя се да удвои размера си.
Когато втаса, се поставя върху набрашнен плот. Оформя се топка и се разточва в кръгла форма. Подготвя се намазнена тава с незалепващо покритие.
Тестото се трансферира в тавата. С дръжката на уред се оформя хлътнал ръб, като би трябвало добре да се вдълбае.
По същия метод се вършат черти, тъй че да се оформят доста дребни квадратчета като решетка. Оставя се да втаса.
В купичка се разрушава жълтъкът с 2 с.л. прясно мляко и малко олио.
Готовия плосък самун се намазва с разрушената примес. Поръсва се със сусам и ленено семе.
Пече се до подготвеност.
Мекият плосък самун Пиде е подготвен за консумация.
