Меки отвътре, хрупкави отвън и перфектно се делят на пластове.

Уникално пухкави Ачма гевреци, които се късат на конци! Най-лесното и вкусно тесто, което някога сте опитвали

Меки от вътрешната страна, хрупкави извън и съвършено се разделят на пластове. Това са тези прелестни Ачма гевреци по обичайната рецепта от турската кухня.

Може би сте ги опитвали в някоя турска пекарна, само че надали сте си мислили, че може да си ги приготвите сами в къщи, освен това – не изключително мъчно. Този новаторски и банален способ ще ви убеди от първия опит.

Без главоболия, без старания – и резултатът е впечатляващ: ефирни, меки и многопластови гевречета, които се раздират на конци. Рецепта, която е подобаваща за всички и бързо се трансформира в обичана във всеки дом. Ето какво ви е належащо за неповторимите турски Ачма гевреци на конци:

Ачма гевреци на конци

Необходими съставки:

За тестото:

450 мл вода 10 г суха мая 2 супени лъжици захар 1 чаена лъжичка сол 600 г брашно (5½ – 6 чаши) 50 г масло

За покриване на гевречетата:

100 г масло 1 чаена лъжичка олио (100 мл)

За намазване преди печене:

1 жълтък 1 чаена лъжичка мляко

Приготвяне:

1. Изсипете хладката вода в дълбока купа, прибавете сухата квас и захарта. Разбъркайте и оставете за няколко минути, с цел да се задейства маята.

2. Добавете солта и последователно добавяйте брашното, като бъркате, до момента в който получите меко и еластично тесто.

3. Добавете 50 г масло към тестото и месете, до момента в който се всмуква изцяло и тестото стане безпрепятствено и нелепнещо.

4. Съберете тестото, покрийте го и го оставете да почине за малко.

5. Разделете тестото на 10 равни елементи и оформете на топки. Оставете ги да починат 10 минути.

6. Разточете всяка топка на тънка кора с размерите на плитка паница.

7. Смесете разтопеното масло с олиото и намажете всяка кора с тази примес.

Снимка: YouTube

8. Подредете всички кори една върху друга, покрийте ги с найлонов плик и ги оставете да починат 30 минути.

9. След това деликатно разтегнете цялата купчина с кори кора още малко.

Снимка: YouTube

10. Нарежете на ленти с дебелина към два пръста.

Снимка: YouTube

11. Разтегнете всяка лента, като леко я натискате с пръсти, сгънете я на половина, усучете я спираловидно в противоположната посока и съберете краищата си, с цел да оформите форма на геврек.