Kаква е разликата между шампанско и просеко?
Между тях има основни разлики, в това число във връзка с страните на генезис и процесите на ферментация.
Просеко и шампанско звучат еднообразно, когато отваряте бутилка, с цел да посрещнете новата година. Но макар приликите си – и двете са пенливи европейски виновност, които се употребяват при специфични мотиви – не са взаимозаменяеми.
Ето кои са главните разлики сред тях.
Въпреки че наподобяват еднообразно в чашата, двете виновност се разграничават по своя генезис, съставки и способи на произвеждане. Просекото е пенливо вино от италианския район Венето, което се състои минимум от 85% грозде от сорта глера. За разлика от шампанското, то се създава по метода Шармат (или в резервоар), при който мехурчетата се образуват при вторична ферментация в съд под налягане.
Шампанското пък пък се създава единствено в Шампан, Франция, откъдето идва и името му. В него се употребява главно грозде от сортовете шардоне, пино ноар и пино меуние по обичайния способ (или méthode champenoise). Виното се подлага на вторична ферментация в бутилка, а не в котел, и би трябвало да отлежава най-малко 12 месеца. През този интервал шампанското „ отлежава върху утайките “ – развой, при който мъртвите кафези на дрождите във виното се разграждат, което усъвършенства усета и консистенцията на напитката.
В резултат на това един тип стареене шампанското има по-задълбочен вкусов профил и по-висока цена. От друга страна, просекото е по-достъпно и има по-плодов и по-ярък усет. Освен това най-хубавото шампанско може да отлежава в продължение на десетилетия, до момента в който на потребителите се предлага да пият множеството типове просеко не по-късно от 5 години след производството му. Просекото може да бъде по-добрият вид за тези, които са нови в региона на пенливите виновност и които търсят нещо леко и плодово с стеснен бюджет. Шампанското може би е най-хубавото за тези, които са съгласни да пробват по-богат артикул.
Ако планирате да не пиете доста пенливо вино в новогодишната нощ, можете да очаквате редица виновност да устоят до няколко дни в хладилника, откакто бъдат отворени.
