Мед от гробницата на Тутанкамон остава годен за консумация след 3000 години
Медът , открит в антични египетски гробници , може да остане кадърен за консумация даже след повече от три хиляди години предпазване, оповестява. Изследователите отдават този феномен на неповторимите свойства на продукта и на характерните условия, в които е бил съхраняван.
Един от най-известните образци е откритието в гробницата на фараона Тутанкамон , разкрита от археолога Хауърд Картър през 1922 година Сред погребалните предмети били открити алабастрови съдове с гъсти кехлибарени останки, разпознати като мед. За разлика от множеството храни, медът има естествени механизми за предотвратяване от повреждане.
Основният фактор е извънредно ниското наличие на вода. Пчелите изпаряват по-голямата част от влагата от нектара, което прави средата неподходяща за бактерии и гъбички. Високата киселинност на продукта обезпечава спомагателна отбрана, защото pH стойностите му не разрешават на нездравословни микроорганизми да оцелеят. Освен това пчелите прибавят ензим, който създава дребни количества водороден пероксид – натурален антисептик.
Древните египтяни употребявали меда и като лекарство. Исторически източници, в това число медицинският папирус на Едуин Смит от към 1600 година пр.н.е., показват меда като съставна част в лечебни превръзки за рани и изгаряния.
Условията за предпазване в запечатаните гробници също играят основна роля. Египтяните поставяли меда в дебелостенни съдове, изолирани с восък, смола и глина. Тъмнината, сухотата и стабилната температура в погребалните камери създавали идеална среда за опазване на продукта в продължение на хилядолетия.
Учените означават, че въпреки античният мед да потъмнява, кристализира и да губи част от аромата и антибактериалните си свойства, той остава безвреден за консумация. Това прави меда един от дребното артикули, които могат да надживеят цели цивилизации и макар измененията да запазят главните си качества.
Присъединете се към нашия
Изтеглянето на неизразходваните средства провокира ужас в държавните учебни заведения
