Захарта в напитките застрашава повече от диабет отколкото тази в храната
Масивно проучване върху захарта и вид 2 диабет откри, че е доста по-здравословно да приемате захарта посредством храната, в сравнение с да я пиете. Изследователи от Университета Бригъм Йънг (BYU) в Юта, дружно с учени от Германия, проучиха данни от 29 изследвания, обхващащи над 800 000 души в Съединени американски щати, Европа, Азия, Австралия и Латинска Америка.
Проучването, оповестено в списание Advances in Nutrition през май, демонстрира, че захарта, употребявана под формата на питиета като газирани питиета и плодови сокове, е поредно обвързвана с по-висок риск от развиване на вид 2 диабет (T2D), до момента в който захарта, поета посредством цели храни, не води до подобен риск.
„ Повечето рекомендации сплотяват всички захари или се концентрират общо върху добавените захари “, разяснява Каран Делла Корт, водещ създател и професор по хранителни науки в BYU, за Fox News Digital. „ Но нашето изследване демонстрира, че здравословното влияние на захарта зависи в огромна степен от метода, по който се употребява. “
Данните демонстрираха, че всяка дневна порция от близо 400 мл захаросани питиета като сода или енергийни питиета усилва риска от диабет с 25%, до момента в който 8 унции плодови сокове – в това число 100% плодови сокове, нектари и сокови питиета – покачват риска с 5%. Въпреки това рисковете са относителни, което значи, че в случай че човек има 10% късмет да развие вид 2 диабет, пиенето на четири сода на ден може да усили този риск до към 20%, само че не и до 100%.
Междувременно естествените захари в цели храни като плодове или даже добавената захар в други богати на фибри храни не се свързват с повишен риск и в някои случаи могат даже да имат предпазен резултат.
Разликата е в това, че захарните питиета доставят огромни количества бързо усвоявана захар без фибри, протеини или мазнини, които да забавят храносмилането, което затруднява тялото да ръководи равнищата на кръвната захар и инсулина , изяснява Делла Корт. Захарите в храната, въпреки това, са допълнени от фибри, протеини и здравословни мазнини, които забавят храносмилането и оказват помощ на тялото да управлява равнището на кръвната захар.
Въпреки че изследването е наблюдателно и не може да потвърди, че захарните питиета предизвикват диабет вид 2 , то дава мощни доказателства, че връзката не е просто разследване от по-широки нездравословни привички – напитките съставляват самостоятелен риск.
„ Начинът на живот постоянно играе роля в риска от хронични болести, само че нашият разбор демонстрира, че връзката сред захарните питиета и диабет вид 2 остава без значение от други фактори като физическа интензивност, тегло или пушене “, съобщи Делла Корт. „ Подсладените питиета наподобява са неповторимо нездравословни сами по себе си. “
Проучването демонстрира, че умереното количество захар може даже да има предпазен резултат. През последните 20 години разпространяването на диабет в Съединени американски щати е повишено от 9,7% на 14,3%, съгласно Центровете за надзор и предварителна защита на болесттите (CDC). В момента над 38 милиона американци, към 12% от популацията на страната, имат диабет, като почти 90-95% от тях са с вид 2 диабет.
Изследователите означават, че бъдещи изследвания би трябвало да се концентрират освен върху количеството захар, което се употребява, само че и върху метода, по който се яде захарта, както и върху резултатите от другите форми на захарта върху метаболизма и инсулиновия отговор.
Американската асоциация на напитките (ABA) съобщи пред Fox News Digital, че производителите на питиета поддържат потребителите в напъните им да водят уравновесен метод на живот, предлагайки повече варианти с по-малко захар. Според ABA, 60% от напитките, които потребителите купуват през днешния ден, не съдържат захар.
