Баничките на мама
Необходими Продукти
● вода - 1 ч.ч. топла● брашно
● лой - свинска мехлем за мазане по разточените кори
● сол - 1 ч.л.
● яйца - 2 броя
● сирене - 200 г
● лой - за пържене
Начин на подготвяне
Разбъркайте водата със солата и започнете да добавяте брашно и да замесвате, до момента в който се получи приблизително твърдо тесто. Разделете го на 5 топки и ги оставете да починат за 20 минути.
Всяка топка поредно се разточва на допустимо най-тънка кора върху леко намазнен или набрашнен плот. Разточете първата кора, разпределете върху нея тънки филийки свинска мехлем, сложете втората кора и по този начин до дъно.
След това корите една върху друга се разточват деликатно на допустимо най-голяма и най-тънка кора. Намажете половината й част с разрушените дружно яйца и натрошено сирене.
Прегънете деликатно на две и благодарение на тъп нож нарежете на обособени банички.Внимавайте нарязаните краища да са компактно затворени, с цел да не се отворят при пърженето.
Изпържете баничките в загрята лой.
