Малко е пипкаво, но се получават толкова уникално вкусни рибни

Малко е пипкаво, само че се получават толкоз неповторимо вкусни рибни шницели, че си коства всяко изпитание

Необходими Продукти

● риба - 1 кг филе мерлуза, тресчица, пангасиус
● брашно - 70 г
● лук - 2 глави
● лимони - 3 бр. сок
● яйца - 10 бр.
● олио - 250 мл за пържене
● масло - 50 г краве
● галета - 200 г
● магданоз - 1 връзка
● черен пипер
● сол

Начин на подготвяне

Внимателно почистваме рибните филета от остатъците от кожа или кости. Нарязваме ги на части и ги смесваме със ситно нарязания лук. Оставяме рибата за 30 минути в ледник, с цел да се овкуси. Охладените артикули се смилат в машинка за месо или блендер.

Към тях прибавяме жълтъците на яйцата, 40 мл лимонен сок, ситно нарязания магданоз и подправките. Омесваме кайма, която изстудяваме още 30 минути.

С навлажнени ръце оформяме шницели, които потапяме поредно в брашно, по-късно в полуразбитите белтъци, в които сме добавили 1 с.л. олио и галета.

Шницелите се пържат в авансово сгорещеното олио. Поднасят се гарнирани с лимонови резени и бучица масло.