Македонска суканица със сирене – върхът на всички баници. Ако

Македонска суканица със сирене – баба ми така я правеше, така я правя и аз:

Македонска суканица със сирене – върхът на всички баници. Ако не вярвате, пробвайте тази рецепта, която знам от моята баба (тя беше от македонския край). И до през днешния ден си наточвам корите като нея и до момента не съм имала неуспех в резултата. Споделям и с вас обичаната рецепта в къщи. Ето какво ви би трябвало:

Македонска суканица със сирене

Приготвяне: 30 мин Готвене: 60 мин Общо: 90 мин

Необходими съставки:

600 гр. брашно + още малко за месене 3 яйца 250 мл студена вода 1 ч. л. сол 1 ч. л. захар 10 гр. прясна квас

За плънката:

500 г овче сирене 100 г разтопено масло или маргарин

За заливката:

3 яйца 200 мл прясно мляко 1 супена лъжица захар

Приготвяне:

Сложете натрошената квас, солта и захарта в купа за разбъркване. Добавете вода лека-полека и бъркайте, до момента в който маята се разтвори изцяло, след което най-после прибавете цялата вода.

Яйцата се разрушават встрани и се поставят в сместа. След това лека-полека прибавете брашното и бъркайте до приемане на лепкаво тесто.

Поставете тестото върху добре набрашнена повърхнина (ако е належащо прибавете още брашно) и месете към 5-6 минути, до момента в който се получи безпрепятствено, еластично тесто.

Снимка: YouTube

Поставете тестото в намазнена купа и покрийте с кухненска забрадка да почине за 40 минути. След това разделете на 5 топки.

Снимка: YouTube

Всяка топка се разточва на кора с диаметър 25см. Намазваме с разтопено масло и слагаме натрошено сирене. Кората се навива като руло.

Снимка: YouTube

След това малко разтягаме рулото и го увъртане като при изцеждане на забрадка.

Снимка: YouTube

В намаслена тава с диаметър 30 см нареждаме спираловидно рулата, като започваме от средата, вършим кръг и където свършва едната кора слагаме друга и по този начин редим до края. Оставяме малко разстояние сред корите, тъй като ще набъбнат при втасването. Баницата се оставя покрита на топло да престои още 15-20 минути.

Снимка: YouTube

Загрейте фурната на 180 градуса, пригответе заливката настрана. Разбийте яйцата с вилица или телена бъркалка. Към тях прибавете млякото и захарта, разбъркайте добре и залейте баницата.