Как да приготвим перфектна риба
Макар да е от продуктите, които лишават минимум време за подготвяне, рибата крие " кулинарни опасности " и доста хора се тормозят да опитват с нея. Като под опит разбираме всяко нещо, друго от скумрия на скара, пъстърва на фурна и шаран за Никулден.
Обръщаме се към обичания ни кулинарен " преподавател " The Kitchn за съществени препоръки каква риба да избираме, по какъв начин да я подготвяме и трябват ли ни специфични принадлежности. Първото предписание е да заобикаляме пазаруването на цяла риба, тъй като няма смисъл да се тормозим с почистване и филетиране.
Кога да купуваме замразена и по кое време - прясна риба
Първата ни мисъл е, че прясната риба е по-добра. Често обаче не е по този начин. Голяма част от продаваната като прясна риба в действителност е била заледяване авансово. Тази във фризерите пък е била шоково замразена скоро след улавянето си, което в действителност я прави по-прясна от " прясната ".
The Kitchn ни предлагат да купуваме замразени всевъзможен тип бяла риба, сьомга, звук. Затова пък морските блага като миди, стриди, раци и омари е по-добре да не са замразени.
Как да приготвим риба във фурната
Този метод се предлага за сьомга, както и за бели риби от рода на тресчица, камбала, костур. Готвим я на 120 градуса, като ниската температура ни подсигурява по-равномерно изпичане, както и по-лесно асимилиране на билките и подправките, които сме употребявали.
Как да приготвим риба на тиган
Подходящо е за по-тънки филета риба с кожа. The Kitchn ни поучава да не я обръщаме непрекъснато ту от едната, ту от другата страна, а да я оставим с кожата надолу за 2/3 от времето на готвене. Напомнят ни още, че е от изключително значение тиганът да е добре нагорещен преди да пуснем рибата в него, както и самата тя да е добре подсушена.
Трябват ли ни специфични принадлежности за риба
Не е наложително, само че доста ще ни улесни потреблението за специфична шпатула за риба, с която елементарно можем да обърнем нежните филета в тигана. Пинсетата за кости също не е разкош, в случай че считаме по-често и по разнородни способи да готвим морски артикули.
Обръщаме се към обичания ни кулинарен " преподавател " The Kitchn за съществени препоръки каква риба да избираме, по какъв начин да я подготвяме и трябват ли ни специфични принадлежности. Първото предписание е да заобикаляме пазаруването на цяла риба, тъй като няма смисъл да се тормозим с почистване и филетиране.
Кога да купуваме замразена и по кое време - прясна риба
Първата ни мисъл е, че прясната риба е по-добра. Често обаче не е по този начин. Голяма част от продаваната като прясна риба в действителност е била заледяване авансово. Тази във фризерите пък е била шоково замразена скоро след улавянето си, което в действителност я прави по-прясна от " прясната ".
The Kitchn ни предлагат да купуваме замразени всевъзможен тип бяла риба, сьомга, звук. Затова пък морските блага като миди, стриди, раци и омари е по-добре да не са замразени.
Как да приготвим риба във фурната
Този метод се предлага за сьомга, както и за бели риби от рода на тресчица, камбала, костур. Готвим я на 120 градуса, като ниската температура ни подсигурява по-равномерно изпичане, както и по-лесно асимилиране на билките и подправките, които сме употребявали.
Как да приготвим риба на тиган
Подходящо е за по-тънки филета риба с кожа. The Kitchn ни поучава да не я обръщаме непрекъснато ту от едната, ту от другата страна, а да я оставим с кожата надолу за 2/3 от времето на готвене. Напомнят ни още, че е от изключително значение тиганът да е добре нагорещен преди да пуснем рибата в него, както и самата тя да е добре подсушена.
Трябват ли ни специфични принадлежности за риба
Не е наложително, само че доста ще ни улесни потреблението за специфична шпатула за риба, с която елементарно можем да обърнем нежните филета в тигана. Пинсетата за кости също не е разкош, в случай че считаме по-често и по разнородни способи да готвим морски артикули.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ