Какво да сготвим с гъби
Любопитно Какво да сготвим с гъби Лесни и доста ароматни ястия 
9 юни 2019, 20:41 .a{fill:#fff;}.b{fill:#676767;} 
Какво да сготвим с гъби
Учени: Усмивката на Мона Лиза не е откровена
Най-абсурдните каузи против звезди, които ще ви накарат да паднете от смях
Архиви от XVII в. разкриват ужасяващи медицински практики
Египет отвисоко - фрагменти, които ще ви впечатлят
Тоалетите на най-добре облечените звезди тази седмица
Най-привлекателният карибски корсар: Джони Деп на 56г.
Известните, които са обичали чашката прекомерно
сновен артикул или просто щрих към някое добре познато ядене, гъбите постоянно са положително допълнение към трапезата, изключително през този сезон. Днес ви предлагаме 3 лесни и вкусни предписания, които да ви припомнят, за какво съвсем във всяка национална кухня се готви с гъби.
Гъбена чорба
1 кг печурки
2 стръка свеж лук + за сервиране
3 скилидки чесън
900 мл зеленчуков бульон
150 мл бяло изсъхнало вино
150 г сирене чедър
100 мл течна животинска сметана
60 мл
зехтин
2 с.л. соев сос
4 стръка мащерка
1 щипка индийско орехче
1 с.л. брашно
сол и черен пипер на усет
Обелете гъбите и ги нарежете на филийки дружно с пънчетата. Наситнете пресния лук и чесъна.
Загрейте зехтина в тенджера и запържете гъбите, чесъна и пресния лук. Щом гъбите станат златисти, поръсете с брашно и разбъркайте, да се запържи и то. Ако е належащо, прибавете още малко зехтин.
Налейте виното и бульона. Сипете соевия сос и овкусет е с клончета мащерка и индийско орехче. Гответе на слаб огън 20 минути.
Прибавете сметаната и настъргания чедър. Оставете на огъня още 2-3 минути сиренето да се разтопи. Сервирайте супата с нарязани пера зелен лук.
Качамак с горски гъби и луканка
за гъбите:
600 г микс горски гъби (замразени)
200 г луканка
1 скилидка чесън
1 филиз розмарин
1 с. л. балсамов оцет
80 г краве масло
30 мл олио
4 стръка магданоз
сол и черен пипер на усет
трюфелово олио за поливане
за качамака:
200 г царевичен грис за качамак
50 г пармезан
500 мл прясно мляко
175 г крем сирене
50 г краве масло
сол и черен пипер на усет
За гъбите сгорещете олиото и ги запържете до златисто от всички страни. Добавете счуканата скилидка чесън, клонката розмарин, маслото, сол и черен пипер на усет, както и балсамовия оцет. Гответе още 2-3 минути. Готовите гъби поръсете с наситнен магданоз.
Нарежете луканката на филийки я запържете на изсъхнал тиган. Трябва да стане златиста и хрупкава, отцедете върху салфетка. Накълцайте.
За качамака в тенджера кипнете млякото, дружно с 500 мл вода. Добавете маслото, сол и черен пипер на усет, изсипете царевичния грис за качамак и бъркайте, до момента в който сместа се сгъсти. Дръпнете от котлона и смесете с крем сиренето и настъргания пармезан. Сервирайте качамака, гарниран с гъбите и луканката. Поръсете с трюфел олио.
Пастет от гъби
30 г сушени манатарки
60 г краве масло
2 глави лук
300 г печурки
500 г микс от пресни горски гъби
4 стръка мащерка
50 мл ром
сол и черен пипер на усет
за сервиране:
крекери
сварени яйца
кисели краставички
червен лук
Манатарките се заливат с 200 мл гореща вода и се оставят за 30 минути, да набъбнат. След това се отцеждат и се накълцват, а течността се резервира. Пресните гъби се почистват и се режат наситно.
Лукът се наситнява и се запържва на сдържан огън в 40 г масло. Добавят се пресните гъби и наситнената мащерка и се запържват на мощен огън. Когато течността, която пускат гъбите се изпари, се налива ромът и се прибавят сушените гъби. Налива се водата от накисването и се готви, до момента в който течността се изпари.
След това сместа се пюрира в блендер, дружно с 20 г масло и се овкусява със сол и черен пипер. Пастетът се сервира върху крекери и се гарнира с нарязани варени яйца, червен лук и кисели краставички.
9 юни 2019, 20:41 .a{fill:#fff;}.b{fill:#676767;} Какво да сготвим с гъби
Учени: Усмивката на Мона Лиза не е откровена
Най-абсурдните каузи против звезди, които ще ви накарат да паднете от смях
Архиви от XVII в. разкриват ужасяващи медицински практики
Египет отвисоко - фрагменти, които ще ви впечатлят
Тоалетите на най-добре облечените звезди тази седмица
Най-привлекателният карибски корсар: Джони Деп на 56г.
Известните, които са обичали чашката прекомерно
сновен артикул или просто щрих към някое добре познато ядене, гъбите постоянно са положително допълнение към трапезата, изключително през този сезон. Днес ви предлагаме 3 лесни и вкусни предписания, които да ви припомнят, за какво съвсем във всяка национална кухня се готви с гъби.
Гъбена чорба
1 кг печурки
2 стръка свеж лук + за сервиране
3 скилидки чесън
900 мл зеленчуков бульон
150 мл бяло изсъхнало вино
150 г сирене чедър
100 мл течна животинска сметана
60 мл
зехтин
2 с.л. соев сос
4 стръка мащерка
1 щипка индийско орехче
1 с.л. брашно
сол и черен пипер на усет
Обелете гъбите и ги нарежете на филийки дружно с пънчетата. Наситнете пресния лук и чесъна.
Загрейте зехтина в тенджера и запържете гъбите, чесъна и пресния лук. Щом гъбите станат златисти, поръсете с брашно и разбъркайте, да се запържи и то. Ако е належащо, прибавете още малко зехтин.
Налейте виното и бульона. Сипете соевия сос и овкусет е с клончета мащерка и индийско орехче. Гответе на слаб огън 20 минути.
Прибавете сметаната и настъргания чедър. Оставете на огъня още 2-3 минути сиренето да се разтопи. Сервирайте супата с нарязани пера зелен лук.
Качамак с горски гъби и луканка
за гъбите:
600 г микс горски гъби (замразени)
200 г луканка
1 скилидка чесън
1 филиз розмарин
1 с. л. балсамов оцет
80 г краве масло
30 мл олио
4 стръка магданоз
сол и черен пипер на усет
трюфелово олио за поливане
за качамака:
200 г царевичен грис за качамак
50 г пармезан
500 мл прясно мляко
175 г крем сирене
50 г краве масло
сол и черен пипер на усет
За гъбите сгорещете олиото и ги запържете до златисто от всички страни. Добавете счуканата скилидка чесън, клонката розмарин, маслото, сол и черен пипер на усет, както и балсамовия оцет. Гответе още 2-3 минути. Готовите гъби поръсете с наситнен магданоз.
Нарежете луканката на филийки я запържете на изсъхнал тиган. Трябва да стане златиста и хрупкава, отцедете върху салфетка. Накълцайте.
За качамака в тенджера кипнете млякото, дружно с 500 мл вода. Добавете маслото, сол и черен пипер на усет, изсипете царевичния грис за качамак и бъркайте, до момента в който сместа се сгъсти. Дръпнете от котлона и смесете с крем сиренето и настъргания пармезан. Сервирайте качамака, гарниран с гъбите и луканката. Поръсете с трюфел олио.
Пастет от гъби
30 г сушени манатарки
60 г краве масло
2 глави лук
300 г печурки
500 г микс от пресни горски гъби
4 стръка мащерка
50 мл ром
сол и черен пипер на усет
за сервиране:
крекери
сварени яйца
кисели краставички
червен лук
Манатарките се заливат с 200 мл гореща вода и се оставят за 30 минути, да набъбнат. След това се отцеждат и се накълцват, а течността се резервира. Пресните гъби се почистват и се режат наситно.
Лукът се наситнява и се запържва на сдържан огън в 40 г масло. Добавят се пресните гъби и наситнената мащерка и се запържват на мощен огън. Когато течността, която пускат гъбите се изпари, се налива ромът и се прибавят сушените гъби. Налива се водата от накисването и се готви, до момента в който течността се изпари.
След това сместа се пюрира в блендер, дружно с 20 г масло и се овкусява със сол и черен пипер. Пастетът се сервира върху крекери и се гарнира с нарязани варени яйца, червен лук и кисели краставички.
Източник: vesti.bg
КОМЕНТАРИ