Как да направим омекналия чипс отново хрупкав
Лятото на 2024 година е изпълнено със спортни събития, които да ни държат приковани към екрана. Евро 2024 може и да е на финала си, само че предстоят Олимпийски игри. А какво по-приятно за фенове като нас от чаша ледена напитка в композиция с хрупкав чипс, до момента в който се любуваме на спорта?
Бърз чипс от обелки от картофи
И е в действителност апетитен
И тук идва казусът с чипса - колкото и да ни е обичан, в случай че не изядем целия пакет едновременно, хрупкавото лакомство се трансформира в не толкоз хрупкаво, откакто престои няколко часа.
Това се случва, тъй като чипсът съдържа едвам 2 % влага в съпоставяне със суровите картофи, при които тя е към 70-80%. Оставен в отворен плик или купа, той има способността да поеме влагата от въздуха.
За благополучие има метод да върнем хрупкавостта му благодарение на много известните уреди. С помощта на конвекторното си стопляне те отмерено ще нагреят и изсушат чипса.
Препоръчително е авансово да загреем уреда, с цел да може картофеното лакомство да престои допустимо минимум в него. Оптималната температура за това съгласно Serious Eats e 150 градуса, а нужното време - към минута и половина.
Когато увеличим температурата на еър фрайъра и минутите, в които държим чипса в него, рискуваме да го изгорим. За най-сигурно е добре да го държим под око от самото начало и да пробваме на усет дали е достигнал нужната хрупкавост.
Бърз чипс от обелки от картофи
И е в действителност апетитен
И тук идва казусът с чипса - колкото и да ни е обичан, в случай че не изядем целия пакет едновременно, хрупкавото лакомство се трансформира в не толкоз хрупкаво, откакто престои няколко часа.
Това се случва, тъй като чипсът съдържа едвам 2 % влага в съпоставяне със суровите картофи, при които тя е към 70-80%. Оставен в отворен плик или купа, той има способността да поеме влагата от въздуха.
За благополучие има метод да върнем хрупкавостта му благодарение на много известните уреди. С помощта на конвекторното си стопляне те отмерено ще нагреят и изсушат чипса.
Препоръчително е авансово да загреем уреда, с цел да може картофеното лакомство да престои допустимо минимум в него. Оптималната температура за това съгласно Serious Eats e 150 градуса, а нужното време - към минута и половина.
Когато увеличим температурата на еър фрайъра и минутите, в които държим чипса в него, рискуваме да го изгорим. За най-сигурно е добре да го държим под око от самото начало и да пробваме на усет дали е достигнал нужната хрупкавост.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ