3 рецепти за рибена супа, които да опитаме това лято
Лятото е времето, в което освен облеклата, само че и порциите ни олекват. В жегите сигурно не ни е до тежки храни и залагаме най-много на плодове, зеленчуци, салати и някоя и друга чорба. Да, тя е съвсем подходящ избор за топлото време, тъй като, както науката е потвърдила, консумацията на топли храни и питиета при високи температури всъщност ни охлажда, тъй като подтиква изпотяването.
Паста салата - бърза и засищаща вечеря за нула време
Със зеленчуци и въглехидрати
Е, несъмнено, няма да се откажем от обичания таратор, само че друго обичано през лятото ни е рибената чорба. Предпочитаме да я ядем в някой ресторант, само че от време на време опитвам и в домашни условия. Затова и предлагаме три предписания, които можем да изпробваме още през днешния ден.
Гръцка рибена чорба
Позната е още като псаросупа. Освен доста вкусна, тя е и лесна за подготвяне. По повеля на риболовците, би трябвало да съдържа най-малко три типа риба, само че в домашни условия можем да я приготвим и с един или два. Най-често се употребява ципура, лаврак, фагри, пъстърва, филе от тресчица. В взаимозависимост коя използваме, супата може да промени усета си.
В тази чорба местото е накъсано доста на дребно
Необходими съставки:
глава лук 4 приблизително огромни домата 2 моркова стрък целина няколко картофа или чаша ориз 1-1.5 кг почистена риба, с главите 7 чаши вода дафинов лист мащерка, дафинов лист, девисил, магданоз сол и черен пипер 1 жълтък сокът от половин лимон 2 с.л. маслиново масло
Начин на подготвяне: Можем или първо да почистим добре рибата и по-късно да я варим дружно със зеленчуците (морков, лук, целина, тиквички и картоф) или първо да я сварим добре, по-късно да я почистим, да прецедим бульона и да върнем месото. За да придобие достоверния си усет и да се сгъсти, най-после вършим застройка с 2 жълтъка, сока от 1 лимон и 50 мл зехтин, написа Cooking LSL.
Сицилианската рибената чорба на Джейми Оливър
Както самият той я назовава, това е " най-хубавата рибена чорба ", а на него несъмнено можем да имаме вяра. Тя е богата на зеленчуци, има два типа риба и ни дава и два трика, с които да стане в действителност неустоима.
Необходими съставки:
1 глава червен лук 2 връзки целина малка глава фенел 2 скилидки чесън 1 люта алена чушка 2 с.л. маслиново масло чаша изсъхнало бяло вино малко настъргана тиква цигулка 500 мл рибен бульон 800 г домати на кубчета или доматена паста половин лимон шепа свеж, нарязна наситно магданоз за поръсване 200 г обезкостено филе от сьомга 300 г филе от камбала (соленоводна лъчеперка) - може да сменяем и с различен вид 12 сурови обелени скариди или опашки от лангустини.
Начин на подготвяне: Нарязваме на ситно зеленчуците и ги прибавяме в тиган с нагорещено олио, до момента в който омекнат. След това към тях прибавяме виното, доматите, тиквата и бульона и оставяме да заври. След това понижаваме котлона и оставяме да къкри за 30 минути.
Нарязваме на едно двата типа риба и я прибавяме към сместа дружно със скаридите или опашките. Изчакваме да се сварят за десетина минути. Подправяме още веднъж със сол, черен пипер и малко лимонен сок, в случай че е належащо. При сервиране поръсваме с магданоз и прибавяме малко зехтин, изяснява Оливър на уеб страницата си.
Дунавска рибена чорба
Не единствено морето може да ни даде риба, която е страхотна за приготвянето на чорба. А на тази рецепта попаднахме на уеб страницата на Дунав Ултра - 740-километровият веломаршрут в Севена България, които минава по поречието на една от най-големите реки в Европа. И тя е богата на риба, която локалните най-добре знаят по какъв начин да трансфорат в супа.
Точна рецепта с грамажи тук няма и като че ли не ни е и нужна. Тя е част от " 100-те Дунав Ултра забележителности ", а всеки речен риболовец има своите тънкости и дребни секрети в приготвянето й. Сред тях са потреблението на кости от няколко типа риба, с цел да се реализира страховит усет и мирис на бульона.
Дунав е богат на риба, а локалните заведения - на рибена чорба
Освен това супата обичайно се вари на открит огън, в калайдисан или чугунен съд. В него супата се загрява отмерено и по-късно има усет, който мъчно можем да докараме у дома на котлона - само че въпреки всичко може да опитаме.
Както във всяка рибена чорба, и в тази втората по значимост съставна част са зеленчуците. Това са лук, морков, чушка и домат. А рибата, рибата е прясно уловена и каквато Дунава даде - пъстърва, бяла риба, сом, шаран, бял амур и други. Месото би трябвало да е нежно сварено, само че не и раздробено.
Рецептата за пилешка чорба на кралица Камила
Разкрита от сина й Том Паркър Боулс
Въпреки различите вариации, обичайна дунавска рибена чорба е рядка, без застройка. С изненада научаваме, че тук-там прибавят шепа джанки към бульона, с цел да стане по-кисел, а девисилът е наложителна съставна част в това ядене по цялото поречие на Дунав.
Паста салата - бърза и засищаща вечеря за нула време
Със зеленчуци и въглехидрати
Е, несъмнено, няма да се откажем от обичания таратор, само че друго обичано през лятото ни е рибената чорба. Предпочитаме да я ядем в някой ресторант, само че от време на време опитвам и в домашни условия. Затова и предлагаме три предписания, които можем да изпробваме още през днешния ден.
Гръцка рибена чорба
Позната е още като псаросупа. Освен доста вкусна, тя е и лесна за подготвяне. По повеля на риболовците, би трябвало да съдържа най-малко три типа риба, само че в домашни условия можем да я приготвим и с един или два. Най-често се употребява ципура, лаврак, фагри, пъстърва, филе от тресчица. В взаимозависимост коя използваме, супата може да промени усета си.
В тази чорба местото е накъсано доста на дребно
Необходими съставки:
глава лук 4 приблизително огромни домата 2 моркова стрък целина няколко картофа или чаша ориз 1-1.5 кг почистена риба, с главите 7 чаши вода дафинов лист мащерка, дафинов лист, девисил, магданоз сол и черен пипер 1 жълтък сокът от половин лимон 2 с.л. маслиново масло
Начин на подготвяне: Можем или първо да почистим добре рибата и по-късно да я варим дружно със зеленчуците (морков, лук, целина, тиквички и картоф) или първо да я сварим добре, по-късно да я почистим, да прецедим бульона и да върнем месото. За да придобие достоверния си усет и да се сгъсти, най-после вършим застройка с 2 жълтъка, сока от 1 лимон и 50 мл зехтин, написа Cooking LSL.
Сицилианската рибената чорба на Джейми Оливър
Както самият той я назовава, това е " най-хубавата рибена чорба ", а на него несъмнено можем да имаме вяра. Тя е богата на зеленчуци, има два типа риба и ни дава и два трика, с които да стане в действителност неустоима.
Необходими съставки:
1 глава червен лук 2 връзки целина малка глава фенел 2 скилидки чесън 1 люта алена чушка 2 с.л. маслиново масло чаша изсъхнало бяло вино малко настъргана тиква цигулка 500 мл рибен бульон 800 г домати на кубчета или доматена паста половин лимон шепа свеж, нарязна наситно магданоз за поръсване 200 г обезкостено филе от сьомга 300 г филе от камбала (соленоводна лъчеперка) - може да сменяем и с различен вид 12 сурови обелени скариди или опашки от лангустини.
Начин на подготвяне: Нарязваме на ситно зеленчуците и ги прибавяме в тиган с нагорещено олио, до момента в който омекнат. След това към тях прибавяме виното, доматите, тиквата и бульона и оставяме да заври. След това понижаваме котлона и оставяме да къкри за 30 минути.
Нарязваме на едно двата типа риба и я прибавяме към сместа дружно със скаридите или опашките. Изчакваме да се сварят за десетина минути. Подправяме още веднъж със сол, черен пипер и малко лимонен сок, в случай че е належащо. При сервиране поръсваме с магданоз и прибавяме малко зехтин, изяснява Оливър на уеб страницата си.
Дунавска рибена чорба
Не единствено морето може да ни даде риба, която е страхотна за приготвянето на чорба. А на тази рецепта попаднахме на уеб страницата на Дунав Ултра - 740-километровият веломаршрут в Севена България, които минава по поречието на една от най-големите реки в Европа. И тя е богата на риба, която локалните най-добре знаят по какъв начин да трансфорат в супа.
Точна рецепта с грамажи тук няма и като че ли не ни е и нужна. Тя е част от " 100-те Дунав Ултра забележителности ", а всеки речен риболовец има своите тънкости и дребни секрети в приготвянето й. Сред тях са потреблението на кости от няколко типа риба, с цел да се реализира страховит усет и мирис на бульона.
Дунав е богат на риба, а локалните заведения - на рибена чорба
Освен това супата обичайно се вари на открит огън, в калайдисан или чугунен съд. В него супата се загрява отмерено и по-късно има усет, който мъчно можем да докараме у дома на котлона - само че въпреки всичко може да опитаме.
Както във всяка рибена чорба, и в тази втората по значимост съставна част са зеленчуците. Това са лук, морков, чушка и домат. А рибата, рибата е прясно уловена и каквато Дунава даде - пъстърва, бяла риба, сом, шаран, бял амур и други. Месото би трябвало да е нежно сварено, само че не и раздробено.
Рецептата за пилешка чорба на кралица Камила
Разкрита от сина й Том Паркър Боулс
Въпреки различите вариации, обичайна дунавска рибена чорба е рядка, без застройка. С изненада научаваме, че тук-там прибавят шепа джанки към бульона, с цел да стане по-кисел, а девисилът е наложителна съставна част в това ядене по цялото поречие на Дунав.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ