Лозови сарми с ряпа за Бъдни вечер и Нова година
Необходими Продукти
● лозови листа - 1 буркан, домашно затворен - 50 - 55 листа● ориз - 1 и 1/2 ч.ч.
● моркови - 2 бр. рендосани
● бяла ряпа - ¼ корен, рендосана
● зелен лук - няколко пера, благопожелание
● лук - 1 главичка
● чушки - 1 бр. алена
● магданоз - 1/3 връзка
● чубрица - сушена стрита, 3 щипки
● червен пипер - 1 ч.л.
● черен пипер - 1 щипка
● кимион - 1/3 ч.л.
● къри - 1 щипка
● шарлан - 2 с.л.
● хималайска сол - 1 и 1/2 ч.л. фина
● вода
Начин на подготвяне
Сваряваме лозовите листа за към 10-15 минути в дребна тенджерка, до момента в който омекнат. Дръпваме от котлона и заемаме с приготвянето пълнежа им.
В друга тенджерка сипваме – 2 ч.ч. вода и откакто заври, прибавяме солта и шарлана. Сипваме добре измития ориз и разбъркваме. След малко прибавяме наситно нарязания лук, наситнената алена чушка и рендосаните моркови и бяла ряпа.
С чести рабърквания варим още 5 минутки, а след това започваме да овкусяваме с подправките: чубрицата, аления и черния пипер, кимиона, кърито, магданоза и пресния лук. Дръпваме от котлона, когато оризът е на половина подготвен.
В едно лозово листо слагаме към 1 ч.л. от сместа и завиваме спираловидно, като се стараем всички лозови сарми да са добре завити отвред.
В тенджера сипваме към 2-3 пръста вода, слагаме от горната страна ветрило за готвене на пара и деликатно подреждаме сармите. Готвим ги на пара към половин час, до цялостна подготвеност!
Любимите сармички на огромни и мънички! Неизменна част от фамилната уютна празнична софра на Бъдни вечер и Нова година!
