Генетично модифицирани лилави домати, богати на антиоксиданти, очакват одобрение за пазара
Лилавите домати – една нова „ суперхрана “ – могат доста скоро да се трансфорат в част от вашата салата. Новият вид дължи характерния си цвят на антоцианините – пигментът в боровинките, с помощта на който те попадат в категорията на суперхраните.
Създателят на новия домат е Кати Мартин от центъра „ Джон Инес “ във Англия, а продуктът се базира на проучвания, които откриват, че мишки, подложени на диета, обогатена с виолетов домат, богат на антоцианини, живеят 30 % по-дълго.
„ Консумация на антоцианините - клас пигменти, създадени от висши растения, ни пази ещу необятен набор от човешки болести - пишат откривателите в публикация, оповестена в Nature Biotechnology . - Въпреки това, равнищата на антоцианин в най-често употребяваните плодове и зеленчуци може да са незадоволителни, с цел да обезпечат оптимални изгоди. “
За да се преборят с този минус, учените основават богат на антиоцианин домат, който, вследствие на това, има виолетов цвят и усилва тройно антиоксидантния си потенциал.
„ Доматите имат почти 30 000 гена и създават антоцианини естествено в своите листа и стебла “, сподели Нейтън Пъмплин от Big Purple Tomato пред IFLScience. – [Лилавият домат] е основан с два спомагателни гена от [растението] кученце, които задействат производството на естествените лилави антоцианини на доматите и в самите плодове. “
Едва ли можем да чакаме, че лилавите домати ще окажат същите благотворни въздействия при хората, които към този момент показват при гризачите. Самият факт обаче, че съдържат 10 пъти по-голям размер антоцианини спрямо естествените домати, значи, че можем да чакаме разнообразни спомагателни изгоди. Нещо повече, доматът има виолетов цвят и от вътрешната си страна.
Процесът по стартирането на домата на пазара стартира още през 2021 година Ако Norfolk Plant Sciences и Big Purple Tomato съумеят да получат нужните позволения, доста скоро ще можем да открием както самите плодове на пазара, по този начин и техни семена за посев.
Пълните с антоцианини домати също така са екологични – те имат два пъти по-голям период на валидност от елементарните. Това от своя страна ще понижи доста питателните боклуци.
Технологията, която трансформира домата виолетов, може да се приложи върху всеки вид – от бейби до биволско сърце.
Лилав кетчуп, лилава доматена чорба, виолетов сос за пица. Възможностите са безкрайни!
Източник: IFLScience
