Пирожки със сладък пълнеж
Необходими Продукти
● брашно - 3 ч.ч., с връх (около 500 г)● яйца - 2 бр.
● квас - 30 г
● масло - 80 г
● кефир - 3 с.л. (кисело мляко)
● прясно мляко - 1 ч.ч., хладко
● захар - 1 с.л., с връх
● пудра захар - 1 к.л.
● сол - 1 - 2 щипки
● лимон - 1 с.л., кората от плода
● ванилии - 2 бр.
● сладко от боровинки - домашно
● пудра захар - за гарниране
Начин на подготвяне
За да замесим това тесто, е належащо всички артикули да са със стайна температура и в помещението да е топло.
В подобаваща купа пресяваме брашното, към което прибавяме солта и лимоновата кора.
Маята разтваряме в хладкото прясно мляко и я активираме с малко пудрата захар.
В друга купа разрушаваме яйцата със захарта, ванилията и кефира. В кладенчето изсипваме задействалата се квас и течните съставки.
Замесваме меко и еластично тесто, което покриваме със стреч фолио и оставяме да шупва за 90 минути.
От него разточваме кора с дебелина 1 см. Със стъклена чаша изрязваме кръгчета, а върху тях се слага мечтаната плънка. Можете да употребявате и формички за пълнене на тестените пухкави изкушения.
Краищата на пирожките се притискат, с цел да им придадем овална форма.
Готовите сладки пирожки се слагат с ръба надолу в намаслена тавичка, постлана с хартия за печене. Разстоянието сред тях би трябвало да е 11/2 - 2 см една от друга. Те втасват наново още 20 минути.
Пекат се на фурна за 10 - 15 минути в авансово загрята фурна. По предпочитание можете да ги изпържите.
Съвет: Сладките плънки за пирожки могат да се подготвят и от захаросани плодове, със сладка - боровинки, френско грозде, от конфитюри, пюре от сливи или ябълки, пестили.
При поднасяне поръсваме пирожките с пудра захар.
