Лек опияняващ вкус и много настроение с бадемовите снежни топки

Лек опияняващ усет и доста въодушевление с бадемовите снежни топки - със несъмнено ще ги хапнете преди да съумеете да си извършите снежен човек

Необходими Продукти

● бадеми - 2 ч.ч. сурови
● пудра захар - 1 ч.ч. + за овалване
● ликьор - 2 с.л.
● бадемова есенция - 1 ампула
● кокосови стърготини
● шоколад
● олио

Начин на подготвяне

Бадемите се бланшират от предната вечер. За задачата се поставя вода да заври и когато това стане, се изключва котлонът и се изсипват бадемите във водата.

Засича се тъкмо 1 минута от стартирането им, тъй като в случай че стоят повече време в горещата вода, ще стартират да омекват и да премине към варене.

Като мине тъкмо 1 минута, бързо се прецеждат през гевгир и се измиват със студена вода.

Изцедените бадеми се разпределят някъде на по-тънък пласт и се подсушават леко.

След това би трябвало на всеки бадем да се отстрани люспата. Става доста елементарно. Трябва единствено бадемът да се държи с едната ръка, а с другата се стисва от единия край и бадемът излиза от другия. В случай че някой бадем се заинати, единствено би трябвало да се цепне леко люспата от едната страна и от другата да се стисне както си е по развой, с цел да излезе още веднъж по елементарен метод бадемът. Възможно е бадемът да изхвърчи нанякъде в стаята и по тази причина е добре да е ориентиран към дланта на ръката, която го държи.

Така се действа с всички бланширани бадеми. Накрая се поставят в някакъв съд, който може да бъде затрупан, цялостни се вода, да ги покрие, и се оставят в хладилника за през нощта.

На другия ден бадемите се изцеждат добре и може още веднъж леко да се подсушат.

В чопър се поставят бадемите и се смилат, до момента в който станат фини късчета.

Тогава се прибавя захарта, бадемовата есенция и ликьорът. Разбърква се с лъжица и се смила в допълнение, до момента в който стане гладка паста. Достатъчно гъста, с цел да може да се оформи като тесто.

Готовата паста е добре да се остави към половин час в хладилника или за малко във фризера, с цел да стегне леко, преди да се оформят бонбоните.

По предпочитание пастата се разделя на две елементи и едната се смесва с кокосови стърготини.

От цялата паста се оформят дребни топчета, като всяко се овалва в пудра захар. В началото ще наподобяват много бели от пудрата захар, само че много бързо множеството от нея се поема от влажната паста, по тази причина в случай че желаете да имат по-снежнобял тип, може да се поръсят или овалят леко още веднъж преди сервиране.

Ако ще се прави глазура, шоколадът се начупва на кубчета и се стопява на водна баня. Когато се смъкна от котлона, се капва малко олио при шоколада и се разбърква добре.

Бонбоните се поливат с разтопения шоколад и всяка се поръсва с кокосови стърготини. Аз използвах единствено 1/2 шоколад, който имах, и ми стигна за 8 бонбона от общо 30 получили се.

Трябва бадемовите снежни топки да се държат в ледник, другояче са много меки. Може даже и във фризера, единствено би трябвало преди сервиране да се извадят няколко минути по-рано да се провиснал.