Ледено студена бира или коктейл, цигара на плажа, мазен сандвич

Ледено студена бира или коктейл, цигара на плажа, лоен сандвич на бързо, кафе на гладно, дълго излагане на слънце, никаква вода – класическа лятна идилия. Но в действителност – рецепта за дехидратация, топлинен удар, сърдечни аритмии, внезапно намаляване на кръвното, нервиран корем, диария, повръщане, безсилие и даже загуба на схващане.

В разгара на жегите, беседваме с проф. доктор Дарина Найденова,родом от морската столица Варна, водещ специалист по хранене и нутригеномика, за скритите врагове на тялото ни през лятото, най-честите заблуди, и по какъв начин да си подредим съвършената лятна паница за дългоденствие, сила и… наслаждение.

В това изявление проф. Найденова ни дава скъпи препоръки по какъв начин да се приспособяваме към горещините, с цел да запазим здравето и салдото си и по какъв начин да променим метода, по който живеем в жегата - преди да е станало късно.

Проф. Найденова, какво се трансформира в потребностите на тялото ни през лятото и по какъв начин би трябвало да приспособяваме метода си на хранене към горещините?

Климатичните промени несъмнено се отразяват на действието на нашия организъм. Всички органи и системи трансформират темповете, с които работят.

На фокус в жегите би трябвало да бъде потребността ни от хидратация, електролити и водоразтворими витамини. През лятото се потим по-обилно и губим вода, минерали (калий, натрий и др.), както и витамин С и витамини от Б групата.

Храната в горещите месеци би трябвало да ни доставя задоволително вода и упоменатите витамини и минерали. През лятото поради жегите забавяме горенето на калории в телата си. Това е естествена обезщетителна реакция, така наречен закъснение на метаболизма. Това на процедура значи, че имаме потребност от по-малко калории и храненето би трябвало да бъде по-нискокалорично.

В този ред на мисли, кои храни би трябвало да заобикаляме в горещо време и такива, които е добре да участват всекидневно в лятното меню?

Съвсем непринудено през лятото не ни се ядат мазни, пържени, тестени закуски и десерти. По-често вместо торти и шоколад в жегите ни се хапва сладолед или студена любеница да вземем за пример. Мазните салами и меса също е добре да се заобикалят. Повече салати от свежи сезонни зеленчуци, млечни артикули - айрян, таратор, както и риба, морски блага, плодове са отлични храни в топлото време.

Хидратацията, както към този момент споменахте, е безспорна потребност, само че доста хора разчитат на леден чай, кафе, енергийни питиета, бира, леденостудени освен това. Какви са „ подводните камъни “ при избора на течности в жегата?

Категорично водата не може да бъде сменена с енергийни питиета, бира или леден чай. Причините са няколко: кофеинът в кафето и и енергийните питиета има обезводняващ резултат, бирата също и доказателство за това е честото уриниране след приема им. Парадоксът е, че доста хора одобряват тези питиета с концепцията, че се хидратират, а на процедура се обезводняват. Другият прикрит капан е при разхлаждащите питиета е, че имат много скрити калории. И не на последно място - в случай че избираме тези питиета да са ледено студени и ги пием бързо, тогава има риск от дразнене на лигавицата на стомашно-чревния тракт и може да докара до обостряне на гастрит, колит, панкреатит. Бързо изпити студени питиета може да отключат и диария при по-чувствителни хора.

Алкохолът е част от доста летни събирания и купони. Какви са действителните опасности при потреблението му в горещо време?

Комбинацията алкохол + летни жеги може да е доста рискова, изключително, в случай че сме на плажа.Там има спомагателни опасности от обезводняване. Алкохолът е доста мощен дехидрататор.Това може да докара до внезапно намаляване на кръвното налягане, отмалялост, незаинтересованост, унесеност. Възможни са и проблеми със сърдечния темп и даже загуба на схващане. Алкохолът се отразява отрицателно и на стомашно-чревния тракт. Ако е признат в по-големи количества и на гладно, раздразва лигавицата на стомаха и предизвика повръщане, диария. Така обезводняването се утежнява още повече.

Нека не подценяваме и обстоятелството, че при банкет на алкохол и плуване в морето, губим добра ориентировка, действителна преценка за обстановката и в случай че надценим опциите, има риск и от удавяне.

Алкохолът е по-добре да се приема умерено и то вечер, с доста течности като вода, фреш или даже айрян. И постоянно съпроводен с задоволително храна.

Пушенето и жегите също са другата неприятна композиция – по какъв начин тютюнопушенето въздейства върху сърдечно-съдовата система в горещо време, когато така и така кръвното налягане може да се колебае?

Сходна е обстановката като при алкохола. Рискът е изключително висок при комбинацията алкохол, цигари и горещина. Никотинът самичък по себе си провокира в допълнение стесняване на кръвоносните съдове, включително тези на миокарда на сърцето. По този механизъм на фона на обезводняване, пушенето усилва риска от остри сърдечно-съдови произшествия - инфаркти и инсулти.

Ако човек не може изцяло да се откаже от пушенето, какви тактики бихте предложили най-малко за минимизиране на вредата през горещите летни месеци?

Най-добрият вид постоянно е цялостният отвод, тъй като в цигарения пушек, поради горенето, има доста нездравословни и канцерогенни субстанции. Но в случай че някой е върл пушач и не може да спре, по-безопасна опция са бездимните артикули – да вземем за пример електронни цигари, устройства за нагряване на тютюн или никотинови паучове. При тях няма горене, пушек и пепел, което доста понижава вредите. Освен това, с тези други възможности няма неприятна миризма по облеклата, косата и в колата, а и предпазваме околните си от пасивно пушене.Дори и на плажа не усещаме неприятната миризма на тютюнев пушек от прилежащия шезлонг.

Много хора се отхвърлят от спорт в жегата. Какво бихте предложили като безвреден и ефикасен метод да останем дейни през лятото?

Аз като варненка, към пристрастна. Най-добрият метод да комбинираме наслаждение и физическа интензивност са морските спортове - плуване, гмуркане, даже просто игри във водата. Но несъмнено, може да се раздвижим и по доста други приятни способи: разходки - заран рано или по-късно вечер, каране на колело, което даже разхлажда, туризмът в планината – все прелестни други възможности в горещините. А закритите спортни зали са климатизирани и жегите не са опрощение да пропуснем подготовка.

Много хора в жегите имат проблем със съня. Добре ли е да включваме климатика през нощта?

Жегите в действителност са фактор за бодърствуване. Будим се постоянно, потим се, някой хора стават да пият вода… Ако в действителност жегата пречи на положителния сън, по-добрият варинант е да се включи климатика на една по-умерена температура от 20-23 градуса примерно.

Ако можехте да предложите една лятна " супер паница " – какво би съдържала тя, с цел да поддържа здравето, костите и хидратацията ни в баланс?

Тази паница ще бъде доста цветна. Задължително в нея ще има плодове и зеленчуци, даже на всяко хранене е добре да приъстват. Зеленчуците може да са овкусени със зехтин и няколко маслини. В чинията не забравяме да сложим и ферментирали млечни артикули - сирене, кашкавал, кисело мляко, катък. Може да изберем и други белтъчини като риба, яйца, немазни меса. В тази паница би трябвало да има и малко въглехидрати- паста, варена царевица, ориз, картоф или филийка самун. Не забравяме и десерта - любеница, пъпеш, праскова, смокини, а за какво не и топка сладолед.

И най-после – по какъв начин да си създадем съвършеният летен ден, балансиращ хранене, придвижване, работа и отмора?

Перфектниня летен ден за мен би бил отпускарски. Но в случай че се върнем в действителността и сме на работа, дано събуждането да не е с алармата на телефона, а откакто сме наспали добре. Една по-бавна заран, в която да си изпием без бързане чая или кафето, с хубава закуска - приятност за небцето и очите. И в случай че е допустимо, по-малко работа, дано останат спомагателни 1-2 часа за занимания, среща с другари, вечеря с околните хора.