Как най-скъпата храна в света стига до кухнята на Бъкингам
Лаура Кинг знае всичко за хайвера – ври и кипи в бизнеса от съвсем 20 години и има значимата отговорност да доставя английското кралско семейство с деликатеса.
Наричат я " кралицата на хайвера ", а компанията й King's Fine Food внася стотици килограми хайвер в Обединеното кралство на всеки две до три седмици, споделя CNBC.
Продава го на готвачи, носители на звезди " Мишлен ", на влиятелни магазини като Harrods и Selfridges, и на самолетни компании, измежду които Cathay Pacific и Emirates. British Airways е първият клиент на компанията, като King's доставя с хайвер първокласните й салони.
Преди да основе компанията през 2004 година, Кинг се пробва да купи доставчика на хайвер W.G. White, където е шеф продажби, само че не съумява. " Реших просто да изляза сама на пазара ", споделя тя.
Получава заем в размер на 170 000 паунда (206 500 долара), като прибавя сумата към ипотеката на фамилията си, с цел да сътвори офис, както и уреди за пакетиране и хладилници - хайверът би трябвало да се съхранява при температура сред минус 2 и минус 4 градуса по Целзий.
И несъмнено, е много безценен, като цената му стартира от към 300 паунда за кг.
Сега Кинг управлява екип от 10 души, в това число щерка си Холи, шеф по продажбите на компанията и осъществя оборот от 2,5 до 3 млн. паунда годишно.
Facebook/ King's Fine Food
Около 80% от тези продажби са на хайвер, а останалата част включва черни и бели трюфели, италиански шоколади Amedei и първокласни хранителни артикули.
Как се яде хайвер
За тези, които за първи път се срещат с хайвера, Кинг предлага да опитат половин чаена лъжичка върху малко крема сирене или да прибавят малко количество към меко сварено яйце за закуска. Може да го опитате и върху френски франзела, споделя Кинг.
Facebook/ King's Fine Food
При публични случаи, хайверът се сервира в кристална или стъклена купа с лед.
" Поднасянето със сребърни принадлежности е грях, защото металът въздейства неподходящо на усета на този деликатес ", прибавя Кинг.
Абсолютно неразрешено е разбъркване с нарязани яйца, лук и лимонен сок.
Защо хайверът е толкоз безценен
Според обява в блога на компанията хайверът от дълго време се счита за деликатес и за първи път е употребяван от персийци през XVI в. поради лечебните му свойства, а съветските благородници стартират да го употребяват през XVIII в.
Хайверът е най-скъпият хранителен артикул в света - 1 кг консерва белуга на уеб страницата на King's се продава за близо 5 000 паунда - защото хайверът може да бъде получен единствено от есетра, на която са нужни сред 8 и 18 години, с цел да създаде задоволително огромни хайверни яйца.
На белугата са нужни 12 години, с цел да се получат хайверни яйца, които имат стоманеносив цвят.
" Най-хубавите и скъпи хайвери са от по-стари, по-големи яйца, които са с по-светъл цвят. По-нискокачественият хайвер е по-млад, с по-малко натоварен рибен усет и по-тъмен цвят ", изяснява Кинг.
Най-популярният артикул на компанията й е хайверът Oscietra. На есетрите от типа Oscietra са нужни към осем години, с цел да произведат хайвер, който има " орехов, мек усет ".
Facebook/ King's Fine Food
King's доставя огромна част от хайвера си от Белгия и Китай, а след въвеждането на новите правила за запазване на околната среда през 2006 година целият хайвер е от есетрови риби, отглеждани във ферми, а не от диви.
Съвети за стартъпи
Кинг има две оферти за стартъпи: Познавайте продукта и планирайте. " Откъде ще го купите, къде ще го продадете и кой ще ви даде заем? ". Трябва да убедите доставчиците си, че ще можете да платите за стоката. " Нямате никаква история, тъй че за какво някой ще се занимава с вас? "
Близо две десетилетия след стартирането на бизнеса си Кинг към момента опакова продуктите, прави доставки и сама извозва празните палети до център за преработване.
И средства в наличност, прибавя тя. " Запазих парите в бизнеса. Имаме доста запаси, тъй че в случай че нещо се случи на следващия ден, мога да продължа да работя... за към три години ".
Плановете на Кинг са щерка й Холи да поеме ръководството на компанията през идващите 2-3 години, а самата тя ще отделя повече време за благотворителната организация на фамилията – Фондацията " Джон Кинг ", която основава, откакто брачният партньор ѝ умира от мозъчен израстък.
Кралски снабдител
През 2021 година King's Fine Food получи кралски знак, което значи, че може да употребява кралските гербове, които признават, че е снабдител на кралското семейство, върху своите артикули и уеб страница.
Facebook/ King's Fine Food
Кинг се надява да резервира знака в този момент, когато крал Чарлз III наследи кралица Елизабет II и чака кралското домакинство да направи обзор на притежателите на ордери при започване на идната година. " Имаме кралския ордер за кралицата и се надявам, че ще го запазим ", добавя тя.
Наричат я " кралицата на хайвера ", а компанията й King's Fine Food внася стотици килограми хайвер в Обединеното кралство на всеки две до три седмици, споделя CNBC.
Продава го на готвачи, носители на звезди " Мишлен ", на влиятелни магазини като Harrods и Selfridges, и на самолетни компании, измежду които Cathay Pacific и Emirates. British Airways е първият клиент на компанията, като King's доставя с хайвер първокласните й салони.
Преди да основе компанията през 2004 година, Кинг се пробва да купи доставчика на хайвер W.G. White, където е шеф продажби, само че не съумява. " Реших просто да изляза сама на пазара ", споделя тя.
Получава заем в размер на 170 000 паунда (206 500 долара), като прибавя сумата към ипотеката на фамилията си, с цел да сътвори офис, както и уреди за пакетиране и хладилници - хайверът би трябвало да се съхранява при температура сред минус 2 и минус 4 градуса по Целзий.
И несъмнено, е много безценен, като цената му стартира от към 300 паунда за кг.
Сега Кинг управлява екип от 10 души, в това число щерка си Холи, шеф по продажбите на компанията и осъществя оборот от 2,5 до 3 млн. паунда годишно.
Facebook/ King's Fine Food
Около 80% от тези продажби са на хайвер, а останалата част включва черни и бели трюфели, италиански шоколади Amedei и първокласни хранителни артикули.
Как се яде хайвер
За тези, които за първи път се срещат с хайвера, Кинг предлага да опитат половин чаена лъжичка върху малко крема сирене или да прибавят малко количество към меко сварено яйце за закуска. Може да го опитате и върху френски франзела, споделя Кинг.
Facebook/ King's Fine Food
При публични случаи, хайверът се сервира в кристална или стъклена купа с лед.
" Поднасянето със сребърни принадлежности е грях, защото металът въздейства неподходящо на усета на този деликатес ", прибавя Кинг.
Абсолютно неразрешено е разбъркване с нарязани яйца, лук и лимонен сок.
Защо хайверът е толкоз безценен
Според обява в блога на компанията хайверът от дълго време се счита за деликатес и за първи път е употребяван от персийци през XVI в. поради лечебните му свойства, а съветските благородници стартират да го употребяват през XVIII в.
Хайверът е най-скъпият хранителен артикул в света - 1 кг консерва белуга на уеб страницата на King's се продава за близо 5 000 паунда - защото хайверът може да бъде получен единствено от есетра, на която са нужни сред 8 и 18 години, с цел да създаде задоволително огромни хайверни яйца.
На белугата са нужни 12 години, с цел да се получат хайверни яйца, които имат стоманеносив цвят.
" Най-хубавите и скъпи хайвери са от по-стари, по-големи яйца, които са с по-светъл цвят. По-нискокачественият хайвер е по-млад, с по-малко натоварен рибен усет и по-тъмен цвят ", изяснява Кинг.
Най-популярният артикул на компанията й е хайверът Oscietra. На есетрите от типа Oscietra са нужни към осем години, с цел да произведат хайвер, който има " орехов, мек усет ".
Facebook/ King's Fine Food
King's доставя огромна част от хайвера си от Белгия и Китай, а след въвеждането на новите правила за запазване на околната среда през 2006 година целият хайвер е от есетрови риби, отглеждани във ферми, а не от диви.
Съвети за стартъпи
Кинг има две оферти за стартъпи: Познавайте продукта и планирайте. " Откъде ще го купите, къде ще го продадете и кой ще ви даде заем? ". Трябва да убедите доставчиците си, че ще можете да платите за стоката. " Нямате никаква история, тъй че за какво някой ще се занимава с вас? "
Близо две десетилетия след стартирането на бизнеса си Кинг към момента опакова продуктите, прави доставки и сама извозва празните палети до център за преработване.
И средства в наличност, прибавя тя. " Запазих парите в бизнеса. Имаме доста запаси, тъй че в случай че нещо се случи на следващия ден, мога да продължа да работя... за към три години ".
Плановете на Кинг са щерка й Холи да поеме ръководството на компанията през идващите 2-3 години, а самата тя ще отделя повече време за благотворителната организация на фамилията – Фондацията " Джон Кинг ", която основава, откакто брачният партньор ѝ умира от мозъчен израстък.
Кралски снабдител
През 2021 година King's Fine Food получи кралски знак, което значи, че може да употребява кралските гербове, които признават, че е снабдител на кралското семейство, върху своите артикули и уеб страница.
Facebook/ King's Fine Food
Кинг се надява да резервира знака в този момент, когато крал Чарлз III наследи кралица Елизабет II и чака кралското домакинство да направи обзор на притежателите на ордери при започване на идната година. " Имаме кралския ордер за кралицата и се надявам, че ще го запазим ", добавя тя.
Източник: profit.bg
КОМЕНТАРИ