Кюстендилска вита баница със сирене - звучи любопитно, нали! Трябва

Кюстендилска вита баница със сирене - звучи любопитно, нали! Трябва да се доверим на Иван Звездев, който я предлага за закуска.

 

Необходими артикули за 8 порции
800 гр. брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. оцет
2 яйца
15 гр. прясна квас
1 ч.л. захар
200 мл. вода
1 с.л. олио
2 с.л. сусамово семе
1 жълтък за намазване
6 с.л. олио за намазване на корите
 
ПЛЪНКА:
400 гр сирене
4 яйца
 
Начин на приготвяне
Брашното се пресява и поставя в купа. Посолява се и разбърква. Сипва се оцет и се поставят двете яйца.
В купичка се налива 200 мл хладка вода, поставя се квас, сол и захар. Поръсва се с една супена лъжица брашно. Всичко се разбърква добре. Оставя се за 15 минути да втаса.