Кюкю
Необходими Продукти
● магданоз - 1 връзка● зелен лук - 2 стръка
● лук - 1 бр. остарял
● спанак - 300 г
● чесън - 2 скилидки
● моцарела - 100 г
● яйца - 3 бр.
● масло - 50 г
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● куркума - на усет
● кориандър - на усет изсъхнал
Начин на подготвяне
Кюкю е обичайната рецепта за азербайджанска кухня.
Едно от най-лесните и вкусни блюда, които съм приготвяла.
Хубавото на това ядене е, че може да го извършите с каквото имате на разположение, може да замените зеления лук с праз лук, кориандъра с копър, да добавяте или отнемате от съставките. Ако не обичате спанак да вземем за пример, може и да не слагате или да го замените с лапад, коприва или нещо, което е по ваш усет.
Основата на ястието са магданоз и яйца, всичко останало е въпрос на усет и желание.
Ще се постарая да изброя всичко, което може да се употребява в това ядене, което е една витаминозна бомба, с цел да Ви е по-лесно, като не е наложително да употребявате всички артикули дружно.
Може да употребявате: лук, спанак, лапад, коприва, кориандър, магданоз, копър, зелен лук, праз лук, свеж чесън, остарял чесън, яйца, моцарела, кашкавал, сирене, масло, олио
От подправките: сол, черен пипер, куркума, кориандър, изсъхнал магданоз, изсъхнал чесън.
Ето по какъв начин тъкмо се подготвя Кюкю:
В тиган запържвам двата типа лук, нарязани на ситно, след което прибавям яйцата, които авансово съм разрушила и смесила със всички останали съставки (които също се режат на ситничко). Затварям с похлупак.
Когато е готово от едната страна, деликатно обръщам (с помощта на паница или капака) и от другата страна. Приготвя се на слаб котлон, само че в случай че решите, може да си го извършите и във фурната (тогава не е нужно да се обръща).
Ако печете във фурната зелената запеканка, това би трябвало да стане на умерена температура, като преди този момент би трябвало да сте я загряли.
Кашкавалът не е наложителна съставна част, само че той спомага за заварката на ястието и способства доста за по-добрия усет. Ако приготвяте ястието единствено с магданоз и яйца, то тогава магданозът би трябвало да е най-малко 2 връзки.
Обичайно Кюкю се сервира с кисело мляко или заквасена сметана. Аз украсявам със зрънца нар, които придават контрастност на това вкусно и потребно ястие.
