Кюфтенца със сметанов бял сос

Кюфтенца със сметанов бял сос - необикновено вкусни са

Необходими Продукти

● кайма - 750 г примес
● ориз - 1/2 к.ч.
● лук - 1 глава
● моркови - 1 дребен
● черен пипер
● сол
● самун - 1/2 филия
● яйца - 1 бр.
● магданоз - 4 стръка
● целина - филиз
●

За соса

● брашно - 5 с.л.
● олио - 5 с.л.
● прясно мляко - 1 л
● заквасена сметана - 1 дребна кофичка
● сол
● черен пипер

Начин на подготвяне

Хлябът се накисва в малко вода, до момента в който омекне, след което леко се отцежда, размачква и се прибавя към каймата.

Прибавят се и нарязаната на доста ситно половин глава лук, измитият ориз, наситнен магданоз и едно яйце. Овкусява се със сол и черен пипер и се омесва добре.

Още по-разкошни стават кюфтенцата, в случай че в каймата се добави и малко настърган морков.

Морковчето, останалата част от лука, целината и филиз магданоз се поставят да поврят малко в тенджера с вода.

Гребва се с лъжичка от каймата и се оформят дребни кюфтенца, които се овалват в брашно и се пускат във врящия бульон. Готвят се, до момента в който каймата се свари добре.

Това време може да се употребява, с цел да се подготви сосът за кюфтета яхния.

На дъното на тенджерка или касерола се смесват брашното и олиото и се запържват, до момента в който брашното леко промени цвета си.

Съдът се смъква от котлона и при непрестанно пламенно безредие се прибавя прясното мляко и част от бульона, в който са се варили кюфтенцата. Овкусява се със сол и черен пипер и се връща на котлона.

Вари се до мечтаната от вас плътност. Аз избирам да не е доста гъст, с цел да станат по-сочни кюфтенцата.

Сметана се разрушава добре с малко от бульона и се прибавя към соса. Добавят се и кюфтенцата в соса и всичко се разбърква.

Поднася се кюфтенца със сметанов бял сос с нарязан на ситно магданоз.