Запеканка с картофи и кюфтенца
Необходими Продукти
●За кюфтенцата
● кайма - 300 г
● яйца - 1 бр.
● лук - 1 глава
● галета - 1 с.л.
● самун - 1 крайче
● подправки - пикантина, чубрица, червен пипер, черен пипер, сол, фалшификация за скара
● картофи - 4 - 5 приблизително огромни картофа
● кашкавал - 200 г
●
За сос Бешамел
● масло - 150 г
● брашно - 200 г
● прясно мляко - 1 литър
● подправки - индийско орехче, сол и бял пипер
Начин на подготвяне
Картофите се белят и се сваряват във вряща, подсолена вода. Трябват ни твърдо сварени. През това време се подготвя каймата. Слага се в купа, към нея се прибавят всички съставки и лукът, нарязан на ситно.
Обърква се добре и от сместа се оформят кюфтенца, които не би трябвало да са доста големи- към 40 година Когато картофите са подготвени се охлаждат и се режат на шайби. На загрят котлон се поставя касерола, в която се капва малко олио и се разтопява маслото.
След което се запържва брашното, до момента в който замирише на пържено брашно. Когато брашното е готово се изсипва в авансово кипнатото мляко и се бърка, до момента в който се сгъсти. Подправя се със сол, бял пипер и индийско орехче.
В йенска тава, която е авансово добре подмазана, се стартира реденето. По дъното и стените се подреждат шайби картофи, след което се подреждат кюфтенцата.
Между всяко кюфтенце също се мушка шайба картоф, тъй че да се получи нещо като гнездо.
Запеканката се залива с бешамела и се поръсва с настъргания кашкавал.
Пече се в авансово загрята фурна за към час- час и половина, като в началото се пече на низък реотан на 180 градуса, с цел да се сготвят кюфтенцата, след което се усилва на 200 градуса температурата и се запича от горната страна.
Сервира се с наситнен магданоз и чаша хубаво вино.
Запеканката с картофи и кюфтенца е подготвена.
