Крехко и ароматно телешко, споделено с приятелиНеобходими Продукти● телешко месо

Крехко и ароматно телешко, споделено с другари

Необходими Продукти

● телешко месо - 460 г
● лук - 2 глави
● праз - 1 филиз
● моркови - 2 бр.
● масло - 30 г
● брашно - 2 с.л.
● печурки - 175 г
● жълтъци - 1 бр.
● прясно мляко - 200 мл
● сметана - 200 мл
● бял пипер
● сол

Начин на подготвяне

Нарежете месото и го сложете в тенджера, залейте със студена вода и кипнете. Добавете нарязаните лук, праз, моркови и пипер. Кипнете още веднъж, намалете огъня и варете, до момента в който месото омекне.

Извадете свареното месо. Разтопете маслото и запържете брашно. Прибавете бульона от варенето и кипнете соса.

Добавете гъбите и варете още 15-тина минути. Разбийте млякото с жълтъка и сметаната и прибавете половината към горната примес.

След като получите хомогенна примес, прибавете и останалото мляко. Не позволявайте сосът да кипне. Сервирайте месото, полятото с гъбения сос.