Веганство за начинаещи: Какво трябва да знаете
К ойто реши да се храни вегански, без значение дали краткотрайно или вечно, е значимо да съблюдава някои съществени правила и да следи за снабдяването на организма с протеини, избрани витамини и микроелементи. Това пише Юлия Вергин за .
Ако даже единствено за месец спрем да консумираме месо, яйца и други скотски артикули, в човешкия организъм настъпват обилни промени. Британски учени откриха, че така наречен “лош ” холестерол (LDL-холестерол) се намалява доста в следствие от намаления банкет на наситени мастни киселини.
Наситените мастни киселини се съдържат най-много в сирената, маслото и саламите и са рисков фактор за редица сърдечносъдови болести. Изследователите са открили обаче, че някои от хората, които краткотрайно спрат да одобряват скотски артикули, са имали дефицит на избрани микроелементи в кръвта. След веганския месец тези участници в опита са имали дефицит на витамин В12 и йод.
Но всеки, който счита, че тези микроелементи няма по какъв начин да се набират с изключение на посредством скотски артикули, се лъже. Вегетарианците и веганите са наясно от какво се нуждае организмът им и по какъв начин да си го набират. Ето и три значими съвета, в случай че се храните без скотски артикули.
Внимавайте за микроелементите
Витамин В12 е извънредно значим за веганите. Той се съдържа главно в месото. Консумацията на месо, сирене и яйца обаче не значи автоматизирано, че получавате всички значими хранителни субстанции, даже и витамин В12. " Има доста хора, които не са вегани, само че също имат дефицит на витамин В12 ", споделя Мартин Смолих от Института по медицина на храненето в Любек.
" Винаги предлагам първо да се направи проучване за стойностите на витамин В12 в кръвта, преди да се пият някакви добавки ", споделя Смолих. Това важи за всички - както за хранещите се без, по този начин и със месо. Не единствено веганите могат да одобряват добавки с витамин В12, само че и всеки, у който е диагностициран дефицит. По принцип снабдяването с микроелементи е значимо освен за хората, които заобикалят скотски артикули, споделя специалистът. Затова той предлага да се води дневник за храненето в продължение на седем до 10 дни, с цел да е ясно тъкмо какви хранителни субстанции поема организмът. Много хора имат дефицит освен на витамин В12, само че и на желязо, калций, йод и цинк.
Не се опасявайте от заместители на месото и млечните артикули
Да се откажете от месото и сирената за месец наподобява задоволително за от ден на ден хора, както проличава от известната мода в Германия през месец януари да не се употребяват скотски артикули. Но дали бихте могли да го извършите за по-дълъг интервал от време или даже вечно? Заместителите на месото и млечните артикули биха могли да са потребни в това отношение.
" От позиция на снабдяването с най-нужните хранителни субстанции заместителите на месото сигурно не са оптимални ", споделя Смолих. " Защото това са артикули, които постоянно са с доста високо наличие на мазнини и сол. Но спрямо пилешките хапки или бургерите от свинско или телешко месо, растителните други възможности все пак са по-добрият вид ”, споделя Смолих.
Същото важи и за заместителите на сиренето. Дори и да не ги харесвате изключително, няма причина да смятате, че са нездравословни. " Те са висококалорични и съдържат доста растителни мазнини, само че растителните мазнини не са по-лоши от животинските ", изяснява специалистът по хранене.
Ако желаете да станете веган в дълготраен проект, би трябвало да го извършите последователно. " Да се отстранен напълно месото или сиренето от ястията, които консумирате, е неприятна концепция ", споделя Смолих. Има голям брой предписания – и то освен вегански, които биха могли да улеснят прехода: в обществените медии могат да се намерят голям брой сходни хрумвания.
Използвайте растителни източници на протеини
Едно нещо е напълно ясно - веганите също са в положение да си набират нужните им протеини посредством храната. Храни като леща, нахут или соя, тофу, тиквени семки или ленено семе са скъпи източници на растителни протеини. Често срещан мотив обаче е, че растителните протеини не се усвояват по този начин добре от организма. " Вярно е, че е нужно да се одобряват по-голямо количество растителни храни, в сравнение с скотски, с цел да си набави организмът същото количество протеини ", споделя Смолих.
Затова спортистите разчитат и на протеинови шейкове, с които да покрият потребностите си. " Това не е нещо нездравословно ", споделя Смолих. А с изключение на всичко останало: " Проучванията ясно демонстрират, че растителните протеини като цяло са по-здравословни от животинските ”.
Ако даже единствено за месец спрем да консумираме месо, яйца и други скотски артикули, в човешкия организъм настъпват обилни промени. Британски учени откриха, че така наречен “лош ” холестерол (LDL-холестерол) се намалява доста в следствие от намаления банкет на наситени мастни киселини.
Наситените мастни киселини се съдържат най-много в сирената, маслото и саламите и са рисков фактор за редица сърдечносъдови болести. Изследователите са открили обаче, че някои от хората, които краткотрайно спрат да одобряват скотски артикули, са имали дефицит на избрани микроелементи в кръвта. След веганския месец тези участници в опита са имали дефицит на витамин В12 и йод.
Но всеки, който счита, че тези микроелементи няма по какъв начин да се набират с изключение на посредством скотски артикули, се лъже. Вегетарианците и веганите са наясно от какво се нуждае организмът им и по какъв начин да си го набират. Ето и три значими съвета, в случай че се храните без скотски артикули.
Внимавайте за микроелементите
Витамин В12 е извънредно значим за веганите. Той се съдържа главно в месото. Консумацията на месо, сирене и яйца обаче не значи автоматизирано, че получавате всички значими хранителни субстанции, даже и витамин В12. " Има доста хора, които не са вегани, само че също имат дефицит на витамин В12 ", споделя Мартин Смолих от Института по медицина на храненето в Любек.
" Винаги предлагам първо да се направи проучване за стойностите на витамин В12 в кръвта, преди да се пият някакви добавки ", споделя Смолих. Това важи за всички - както за хранещите се без, по този начин и със месо. Не единствено веганите могат да одобряват добавки с витамин В12, само че и всеки, у който е диагностициран дефицит. По принцип снабдяването с микроелементи е значимо освен за хората, които заобикалят скотски артикули, споделя специалистът. Затова той предлага да се води дневник за храненето в продължение на седем до 10 дни, с цел да е ясно тъкмо какви хранителни субстанции поема организмът. Много хора имат дефицит освен на витамин В12, само че и на желязо, калций, йод и цинк.
Не се опасявайте от заместители на месото и млечните артикули
Да се откажете от месото и сирената за месец наподобява задоволително за от ден на ден хора, както проличава от известната мода в Германия през месец януари да не се употребяват скотски артикули. Но дали бихте могли да го извършите за по-дълъг интервал от време или даже вечно? Заместителите на месото и млечните артикули биха могли да са потребни в това отношение.
" От позиция на снабдяването с най-нужните хранителни субстанции заместителите на месото сигурно не са оптимални ", споделя Смолих. " Защото това са артикули, които постоянно са с доста високо наличие на мазнини и сол. Но спрямо пилешките хапки или бургерите от свинско или телешко месо, растителните други възможности все пак са по-добрият вид ”, споделя Смолих.
Същото важи и за заместителите на сиренето. Дори и да не ги харесвате изключително, няма причина да смятате, че са нездравословни. " Те са висококалорични и съдържат доста растителни мазнини, само че растителните мазнини не са по-лоши от животинските ", изяснява специалистът по хранене.
Ако желаете да станете веган в дълготраен проект, би трябвало да го извършите последователно. " Да се отстранен напълно месото или сиренето от ястията, които консумирате, е неприятна концепция ", споделя Смолих. Има голям брой предписания – и то освен вегански, които биха могли да улеснят прехода: в обществените медии могат да се намерят голям брой сходни хрумвания.
Използвайте растителни източници на протеини
Едно нещо е напълно ясно - веганите също са в положение да си набират нужните им протеини посредством храната. Храни като леща, нахут или соя, тофу, тиквени семки или ленено семе са скъпи източници на растителни протеини. Често срещан мотив обаче е, че растителните протеини не се усвояват по този начин добре от организма. " Вярно е, че е нужно да се одобряват по-голямо количество растителни храни, в сравнение с скотски, с цел да си набави организмът същото количество протеини ", споделя Смолих.
Затова спортистите разчитат и на протеинови шейкове, с които да покрият потребностите си. " Това не е нещо нездравословно ", споделя Смолих. А с изключение на всичко останало: " Проучванията ясно демонстрират, че растителните протеини като цяло са по-здравословни от животинските ”.
Източник: vesti.bg
КОМЕНТАРИ