Който е сложил пъстърва и пармезан в една чиния заслужава

Който е поставил пъстърва и пармезан в една паница заслужава нобелова премия за кулинария

Необходими Продукти

● пъстърва - 4 бр. чистена
● яйца - 4 бр.
● чесън - 2 скилидки
● магданоз - 1/2 връзка
● олио - 70 мл
● сол - 1 щипка
●

за панировката

● самун - 2 филии остарял
● пармезан - 6 с.л. настърган
● копър - 5 стръка
● сол - 2 щипки
● бял пипер - 1/3 ч.л. млян
● черен пипер - 1/4 ч.л млян

Начин на подготвяне

Пъстървата се измива добре и се подсушава. Яйцата се разрушават, прибавя се солта и нарязаният на ситно чесън. Магданозът се нарязва на ситно и се прибавя към яйцата.

Приготвя се панировка, като кората на филиите самун се маха и се запича за 10 минути на фурна, а по-късно се смила. Трохите се смесват с настъргания пармезан и нарязания на ситно копър, солта, черния и белия пипер.

Всяка риба се топва в разрушените яйца, по-късно в панировката, след това още веднъж се потапя в яйцата и още един път - в панировката. Рибите се пържат в загрято олио до златиста коричка от двете страни.