Пет уникални вина от Италия и Франция
Корените на всяко същински положително вино би трябвало да се търсят в по този начин наречения тероар - характерната композиция от географско състояние, почва и климат, на които гроздето, от което е направено, е израснало. Така всяко вино си има своята история, която то споделя с всички тези нюанси, аромати и усети, които събират в себе си страстта на една напитка, направена с труд, обич и доста внимание.
И в случай че да попаднем на междинен клас вино е към този момент относително елементарно, то да имаме бутилка от вино, което да ни очарова още с първата глътка, е нещо, което е по-трудно да ни се случи.
Тази композиция от история и обаяние хората от BNK Wines откриват в едно необикновено розе през 2011 година във френския Прованс. Garrus прави гражданска война освен в света на розовите виновност, само че и в техния бизнес, тъй като става и повода компанията, която от години се занимава с импорт на алкохол в България, да стартира да развива и богатото си портфолио от виновност.
Портфолио, цялостно с неповторими оферти от най-интересните региони във Франция и Италия. Райони, в които като дребни съкровища, са се стаили едни от най-хубавите (и исторически най-значими) мазета. Изби, в които винопроизводството е не просто бизнес, а традиция и предопределение. Изби, които вършат с финес, грациозност и непоколебимо качество едни от най-хубавите виновност в света.
Точно с такива виновност години наред BNK зареждат избите листите на елитни хотели и ресторантни у нас. С течение на времето обаче си дават сметка, че те би трябвало да доближат до всеки човек. Затова и вършат своя онлайн магазин.
" Продаваме благополучие, което желаеме да доближава до от ден на ден хора ", споделя Костадин Мицин - един от винените специалисти на BNK Wines. В извънредно приятния диалог с него успяхме да го убедим да предложи пет от френските и италианските виновност, които той счита, че би трябвало да опитаме.
Човекът, който направи виновността от совиньон блан още веднъж секси
Вино от сърцето на природата
Whispering Angel
Whispering Angel е артикул на избата Château d " Esclans, основана през 2006 година от Саша Лишин, който има упоритостта да направи най-хубавото розе в света.
За задачата Лишин преоткрива пропуснат тероар в долината Есклан, в сърцето на Прованс. Наема един от най-хубавите винари за времето си - Патрик Леон, и вкарва съвременна технология в производството.
" Всяко зрънце грозде минава през система, наречена механично око, отчитаща захарността и зрелостта на гроздето. Ако тя реши, че обещано зрънце не има нужните качества, то мигновено бива отстранено ", споделя за процеса на произвеждане Костадин Мицин.
Whispering Angel се създава от четири сорта грозде - три червени (гренаш, сензо, тибуре) и един бял (род). За разлика от елементарното розе, което се прави от алено грозде, само че по технологията на бяло вино, Whispering Angel е от дребното розови виновност, които имат бял вид в бленда си. Това пък му придава неповторим усет и мирис.
Chablis AOC
Chablis AOC идва от избата Albert Bichot, която може да се похвали с шествековна фамилна история. Въпреки че географски е част от Бургундия, Шабли е неповторим тероар, обособен от огромното цяло, и там " шардонето е кралят ".
Chablis AOC е вино с доста морски темперамент, нищо че няма никаква непосредственост с море. Причината е, че в миналото Шабли е бил дъно на океан. В този развой почвата се калцира, а отлаганите с милиони години микроорганизми тук дават благосъстоянието на усета, с което се характеризира и виното.
" Понеже почвата е бедна на хранителни субстанции, самата коренова система на лозата би трябвало да слиза все по-надолу, с цел да се храни ", прецизира Костадин Мицин. " Някои корени доближават до 35 метра, като с помощта на дължината си извличат всички тези субстанции от вкаменелости от антични столетия, които след това отиват в гроздето и надлежно във виното Chablis. "
Brut Rosé
Това е виното, което прави основаната през 1818 година маза Billecart-Salmon известна. А тайната за производството на изключителното шампанско се предава на поколенията повече от 200 години.
Вижте тази обява в Instagram. Публикация, споделена от Champagne Billecart-Salmon (@champagne_billecart_salmon) на Авг 9, 2019 в 11:00 PDT
Brut Rosé се създава от три сорта грозде (шардоне, пино ноар, пино мьоние), само че по ексцентричен за Шампан метод - настрана се вършат белите сортове и настрана - алените. Уникалното на това розе е, че 5% от него в действителност е алено вино, което отлежава в дъбови бъчви.
" Фактът, че Brut Rosé има в бленда си отлежал червен вид, придава на виното доста повече ароматна трудност, в сравнение с другите розета от региона ", безапелационен е Костадин Мицин.
Etichetta Nera Gavi dei Gavi
Световната си известност виновността от Гави - регион в Италия, прочут като родината на сорта кортезе, дължат на напъните на семейство Солдати и тяхната маза La Scolca. Една от най-хубавите и исторически най-значими италиански мазета за бели виновност, тя е и най-важната за региона, тъй като му печели наименованието за следен и обезпечен генезис (DOCG).
Знаково за La Scolca е Etichetta Nera Gavi dei Gavi - първото италианско бяло вино, което се предлага в ресторанта на Ориент Експрес. То е наложителен избор в италианските заведения за хранене със звезда Michelin и едно от дребното италиански, които се продават сполучливо във Франция.
" Etichetta Nera Gavi dei Gavi се прави от грозде от над 70-годишни лозя, с което не може да се похвали никой различен в региона ", споделя Костадин Мицин. " Ферментира при следена температура, след което отлежава шест месеца върху фини утайки. Това го прави елегантно, точно, чисто и леко. Вино с фини аромати и с доста нежни усети, които по никакъв метод не се натрапват. "
26° Primo Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Andreola e фамилна маза, която създава просеко от региона Валдобиадене. А за разлика от безличното, елементарното вино от просеко, тук вършат тероарно просеко. Един масив - едно вино.
View this post on Instagram A post shared by Azienda Agricola ANDREOLA (@andreola_valdobbiadenedocg) on Apr 8, 2020 at 3:12am PDT
26° Primo Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG идва от лозе, носещо името Риве ди Кол Сан Мартино - плод на героично лозарство, характеризиращо се с напълно ръчен труд в труднодостъпни лозя с богата на минерали скална почва.
" Това е вино, основано напълно в концепцията за финес и непорочност. Единственото просеко от портфолиото на BNK Wines без захар, извънредно забавно като идея, концепция, философия и усет ", споделя за 26° Primo Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Костадин Мицин.
Още за виновността от портфилиото на BNK Wines може да видите тук.
И в случай че да попаднем на междинен клас вино е към този момент относително елементарно, то да имаме бутилка от вино, което да ни очарова още с първата глътка, е нещо, което е по-трудно да ни се случи.
Тази композиция от история и обаяние хората от BNK Wines откриват в едно необикновено розе през 2011 година във френския Прованс. Garrus прави гражданска война освен в света на розовите виновност, само че и в техния бизнес, тъй като става и повода компанията, която от години се занимава с импорт на алкохол в България, да стартира да развива и богатото си портфолио от виновност.
Портфолио, цялостно с неповторими оферти от най-интересните региони във Франция и Италия. Райони, в които като дребни съкровища, са се стаили едни от най-хубавите (и исторически най-значими) мазета. Изби, в които винопроизводството е не просто бизнес, а традиция и предопределение. Изби, които вършат с финес, грациозност и непоколебимо качество едни от най-хубавите виновност в света.
Точно с такива виновност години наред BNK зареждат избите листите на елитни хотели и ресторантни у нас. С течение на времето обаче си дават сметка, че те би трябвало да доближат до всеки човек. Затова и вършат своя онлайн магазин.
" Продаваме благополучие, което желаеме да доближава до от ден на ден хора ", споделя Костадин Мицин - един от винените специалисти на BNK Wines. В извънредно приятния диалог с него успяхме да го убедим да предложи пет от френските и италианските виновност, които той счита, че би трябвало да опитаме.
Човекът, който направи виновността от совиньон блан още веднъж секси
Вино от сърцето на природата
Whispering Angel
Whispering Angel е артикул на избата Château d " Esclans, основана през 2006 година от Саша Лишин, който има упоритостта да направи най-хубавото розе в света.
За задачата Лишин преоткрива пропуснат тероар в долината Есклан, в сърцето на Прованс. Наема един от най-хубавите винари за времето си - Патрик Леон, и вкарва съвременна технология в производството.
" Всяко зрънце грозде минава през система, наречена механично око, отчитаща захарността и зрелостта на гроздето. Ако тя реши, че обещано зрънце не има нужните качества, то мигновено бива отстранено ", споделя за процеса на произвеждане Костадин Мицин.
Whispering Angel се създава от четири сорта грозде - три червени (гренаш, сензо, тибуре) и един бял (род). За разлика от елементарното розе, което се прави от алено грозде, само че по технологията на бяло вино, Whispering Angel е от дребното розови виновност, които имат бял вид в бленда си. Това пък му придава неповторим усет и мирис.
Chablis AOC
Chablis AOC идва от избата Albert Bichot, която може да се похвали с шествековна фамилна история. Въпреки че географски е част от Бургундия, Шабли е неповторим тероар, обособен от огромното цяло, и там " шардонето е кралят ".
Chablis AOC е вино с доста морски темперамент, нищо че няма никаква непосредственост с море. Причината е, че в миналото Шабли е бил дъно на океан. В този развой почвата се калцира, а отлаганите с милиони години микроорганизми тук дават благосъстоянието на усета, с което се характеризира и виното.
" Понеже почвата е бедна на хранителни субстанции, самата коренова система на лозата би трябвало да слиза все по-надолу, с цел да се храни ", прецизира Костадин Мицин. " Някои корени доближават до 35 метра, като с помощта на дължината си извличат всички тези субстанции от вкаменелости от антични столетия, които след това отиват в гроздето и надлежно във виното Chablis. "
Brut Rosé
Това е виното, което прави основаната през 1818 година маза Billecart-Salmon известна. А тайната за производството на изключителното шампанско се предава на поколенията повече от 200 години.
Вижте тази обява в Instagram. Публикация, споделена от Champagne Billecart-Salmon (@champagne_billecart_salmon) на Авг 9, 2019 в 11:00 PDT
Brut Rosé се създава от три сорта грозде (шардоне, пино ноар, пино мьоние), само че по ексцентричен за Шампан метод - настрана се вършат белите сортове и настрана - алените. Уникалното на това розе е, че 5% от него в действителност е алено вино, което отлежава в дъбови бъчви.
" Фактът, че Brut Rosé има в бленда си отлежал червен вид, придава на виното доста повече ароматна трудност, в сравнение с другите розета от региона ", безапелационен е Костадин Мицин.
Etichetta Nera Gavi dei Gavi
Световната си известност виновността от Гави - регион в Италия, прочут като родината на сорта кортезе, дължат на напъните на семейство Солдати и тяхната маза La Scolca. Една от най-хубавите и исторически най-значими италиански мазета за бели виновност, тя е и най-важната за региона, тъй като му печели наименованието за следен и обезпечен генезис (DOCG).
Знаково за La Scolca е Etichetta Nera Gavi dei Gavi - първото италианско бяло вино, което се предлага в ресторанта на Ориент Експрес. То е наложителен избор в италианските заведения за хранене със звезда Michelin и едно от дребното италиански, които се продават сполучливо във Франция.
" Etichetta Nera Gavi dei Gavi се прави от грозде от над 70-годишни лозя, с което не може да се похвали никой различен в региона ", споделя Костадин Мицин. " Ферментира при следена температура, след което отлежава шест месеца върху фини утайки. Това го прави елегантно, точно, чисто и леко. Вино с фини аромати и с доста нежни усети, които по никакъв метод не се натрапват. "
26° Primo Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Andreola e фамилна маза, която създава просеко от региона Валдобиадене. А за разлика от безличното, елементарното вино от просеко, тук вършат тероарно просеко. Един масив - едно вино.
View this post on Instagram A post shared by Azienda Agricola ANDREOLA (@andreola_valdobbiadenedocg) on Apr 8, 2020 at 3:12am PDT
26° Primo Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG идва от лозе, носещо името Риве ди Кол Сан Мартино - плод на героично лозарство, характеризиращо се с напълно ръчен труд в труднодостъпни лозя с богата на минерали скална почва.
" Това е вино, основано напълно в концепцията за финес и непорочност. Единственото просеко от портфолиото на BNK Wines без захар, извънредно забавно като идея, концепция, философия и усет ", споделя за 26° Primo Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Костадин Мицин.
Още за виновността от портфилиото на BNK Wines може да видите тук.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ