Концепцията за хранене на блок маса (или шведска маса, както

Концепцията за хранене на блок маса (или шведска маса, както е позната още) е много постоянно употребена от хотелиери и ресторантьори. И въпреки главната ѝ концепция да е гостите да имат разполагаем оптимално количество прясно приготвена и вкусна храна, това не значи, че всичко ни е разрешено и липсват граници.

Какво можем да ядем с ръце

Етикетът на масата

Може и да не се коства нетипично, само че при използването на блок маса въпреки всичко има общоприети правила, които е добре да съблюдаваме. Ето кои са те съгласно Mashed.

Спазваме реда си търпеливо

Колкото и гладни да сме, не трябва да се втурваме към масата, избутвайки и предреждайки хората пред нас. Разбира се, никой не желае да му сграбчен последното парче самун, сирене или салам, само че това не оправдава жестоко държание към останалите посетители.

Ядем, откакто седнем на масата

Колкото и изкушаващо да е да опитаме храната, до момента в който избираме какво да сложим в чинията си, е целесъобразно да се въздържаме да го вършим. Най-добре е да сложим малко в чинията си и да се върнем за още, в случай че ястието ни хареса.

Използваме предопределените за отсипване принадлежности

Тъй като въпреки всичко не сме вкъщи, а споделяме блок масата с останалите посетители, е най-хигиенично да си сипваме от храната като използваме предопределените за това принадлежности. След това наложително ги слагаме назад на място.


Храната, която докоснем, отива в чинията ни

Това предписание още веднъж е обвързвано с хигиената. Едва ли бихме взели храна, пипната преди този момент от различен човек, по тази причина е добре и ние да се стараем да допираме само това, което имаме намерение да сложим в чинията си.

Въздържаме се от кашляне и кихане

Ако сме наоколо до блок масата и предусещаме, че ще кихнем или ще се закашляме, би трябвало да се отдалечим оптимално. Дори и да не сме заболели, по храната не трябва да попада нищо от ДНК-то ни. Дори прозявките не са безвредни.

Стараем се да не цапаме

Докато подсигуряването на добре заредена блок маса е обвързване на личния състав, то нашата отговорност е да я поддържаме чиста и да се стараем да не цапаме и разливаме. Разбира се, това може да се случи на всеки по нехайство, само че би трябвало да почистим след себе си.

Досипваме си в чисти чинии

Ако си мислим, че вършим услуга на личния състав, като използваме наново чинията си, когато си досипваме, сме в неточност. Тъй като в употребяваната към този момент има бактерии (най-вече полепнали от приборите, с които се храним), е най-добре да си досипваме в нова паница.


Не разхищаваме храната

Блок масата може и да значи безкрайно количество храна, само че все пак не трябва да отрупваме чинията си. Най-добре е да сложим толкоз, колкото преценяме, че ще изядем, с цел да не се постанова да се изхвърля. А в случай че пък не ни стигне, постоянно можем да сложим в допълнение.

Държим децата си под око

В случай че сме с деца в ресторанта, е добре да внимаваме да не основават блъсканица за останалите посетители, в това число и личния състав. Освен това е най-подходящо възрастните да отсипят от храната, която желаят децата, с цел да бъде по-хигиенично и безвредно.

Съобразяваме се и с другите посетители

Когато на блок масата има от обичаната ни храна, е напълно естествено да си сложим по-голямо количество от нея. Добре е обаче да помислим и за останалите посетители и да не разграбваме последните части. Не е целесъобразно да оставяме платото празно, когато зад нас чакат още хора за същото.


Уважаваме персоналното пространство

Щом се наредим на опашката пред блок масата, е най-добре да съблюдаваме отдалеченост и да почитаме персоналното пространство на останалите хора. Не е прелестно да дебнем компактно иззад тях, даже и да е останал последният кроасан, на който сме хвърлили око.

Спазваме посоката

Блок масите нормално са подредени по избран метод напълно съзнателно. Така се задават редът и поточната линия, които да следваме, с цел да не настава безпорядък, когато се заформи опашка. Затова е най-добре да следваме посоката и да не си разрешаваме да минаваме косо.

Не си взимаме храна за у дома, на открито или за из път

Често допускана грешка е да си взимаме храна от блок масата с концепцията да я изядем по-късно, когато сме на открито или тръгнем напът. Неслучайно на масите не се слагат кутии - просто не е признато да изнасяме храна отвън заведението.

6 метода да създадем коледната маса специфична

Златните акценти са единствено един от тях

Уважаваме личния състав

Винаги е добре да бъдем учтиви, в това число към личния състав, който се грижи на блок масата постоянно да има свежа и вкусна храна. Ако пък се окаже, че нещо е свършило, можем общително да помолим някого от личния състав да презареди.