От ядки до водорасли: Въглеродно-отрицателните храни, които се борят с изменението на климата
Консумирането на храни с ниско наличие на въглерод оказва помощ за понижаване на излъчванията, само че някои храни в действителност извличат въглерод от атмосферата, подобрявайки нашата планета.
Производството на множеството храни води до излъчвания на парникови газове, които способстват за изменението на климата. Тези излъчвания идват от голям брой източници, като трактори, изгарящи гориво, произвеждане на торове и бактерии в стомасите на животните. Като цяло производството на храни дава отговор за към една четвърт от човешките излъчвания на парникови газове.
Но има и храни, които гълтам повече парникови газове, в сравнение с отделят — известни като " въглеродно негативни " храни. Тези храни оставят климата в по-добро положение, в сравнение с са го намерили. Производството и потреблението на такива храни може да понижи въглеродните излъчвания, а в някои случаи да възвърне екосистемите.
Когато растенията порастват, те всмукват въглероден диоксид (CO2) от въздуха, само че при метаболизирането им от нас или животните, този CO2 нормално се освобождава назад в атмосферата. За да се оправим с климатичните промени, би трябвало да премахнем въглерода трайно, като го съхраним в морето, в скалите, в почвата или в дърветата. Някои хранителни артикули и индустриални практики към този момент правят тъкмо това.
Келп (водорасли)
Както водораслите, по този начин и други макроводорасли всмукват CO2 по време на растежа си. Части от тях се откъсват и потъват на дъното на океана, където част от въглерода се съхранява. За да бъдат въглеродно негативни, обаче, веригата за доставки на водорасли би трябвало да е извънредно ефикасна, с най-малък превоз, пакетиране и обработка. Локално отглежданите водорасли имат капацитета да бъдат въглеродно негативни, като в същото време спомагат за възобновяване на унищожените гори от водорасли, което носи спомагателни екологични изгоди.
Бактериални артикули
Бактериите, които окисляват метан, могат да бъдат извънредно потребни, защото метанът е доста мощен парников газ. Когато ядем тези бактерии, метаболизираме ги и освобождаваме CO2, който е по-малко нездравословен за климата. Продуктите, съдържащи тези бактерии, като протеинови прахове или месни заместители, могат да бъдат въглеродно негативни. През 2023 година компанията Finnish Solar Foods пусна на пазара сладолед с протеин, създаден от бактерии, което демонстрира капацитета на бактериалните хранителни артикули.
Боровинки и целина
Отглеждането на храни върху влажни торфища може да всмуква повече въглерод, в сравнение с се освобождава. Боровинки и целина, отглеждани по този метод, имат капацитета да бъдат въглеродно негативни, в случай че веригите за доставки им бъдат усъвършенствани. Проблемът е, че доста от тези артикули постоянно се транспортират на огромни дистанции и се опаковат в пластмаса, което усилва въглеродните им излъчвания.
Ядки, маслини и цитрусови плодове
Засаждането на дървета за произвеждане на ядки и други плодове оказва помощ за предпазване на въглерод. През последните 20 години световната повърхност на дървесни ядки се е удвоила, а тези дървета гълтам CO2. Продуктите от тези дървета имат капацитет да бъдат въглеродно негативни, като в същото време съхраняват въглерод за дълго време, изключително в случай че се употребяват за основаване на дълготрайни дървени артикули.
Регенеративно земеделие
Регенеративните аграрни практики, като засаждане на живи плетове, могат да усилят въглеродния ресурс в почвата. Например, компанията Wildfarmed в Обединеното кралство регистрира, че за всеки кг създадена пшеница се гълтам 1,5 кг CO2. Някои компании, прилагайки тези практики, към този момент настояват, че оферират въглеродно негативни артикули.
Необходимост от въглеродни етикети
Към момента е мъчно да се разпознаят въглеродно негативните храни, само че се работи по решаването на този проблем. В доста страни стартират да се вкарват схеми за мониторинг и етикетиране на въглерода, които ще разрешат на потребителите елементарно да разпознават тези артикули. Например в Нова Зеландия фермерите би трябвало да мерят излъчванията си, а във Франция се възнамерява въвеждането на национално въглеродно етикетиране.
Опазващи земята храни
Въпреки че въглеродно негативните храни имат огромен капацитет, те ще могат да съставляват единствено дребна част от диетата ни. Затова е значимо да увеличим добивите и да понижим земеделската повърхност, която използваме. Един от методите да реализираме това е да сменяем месото с растителни артикули, които изискват доста по-малко земя за производството на същото количество протеин. Това може да докара до голямо възобновяване на гори и пасища, което ще отстрани обилни количества CO2.
Ако преминем към диета, учредена на растителни артикули, бихме могли да възстановим над 3 милиарда хектара земя и да премахнем към 8 милиарда тона CO2 всяка година. Това ще направи нашите диети въглеродно негативни и ще помогне на планетата да се възвърне от климатичните промени.
Не пропускайте най-важните вести - последвайте ни в
Производството на множеството храни води до излъчвания на парникови газове, които способстват за изменението на климата. Тези излъчвания идват от голям брой източници, като трактори, изгарящи гориво, произвеждане на торове и бактерии в стомасите на животните. Като цяло производството на храни дава отговор за към една четвърт от човешките излъчвания на парникови газове.
Но има и храни, които гълтам повече парникови газове, в сравнение с отделят — известни като " въглеродно негативни " храни. Тези храни оставят климата в по-добро положение, в сравнение с са го намерили. Производството и потреблението на такива храни може да понижи въглеродните излъчвания, а в някои случаи да възвърне екосистемите.
Когато растенията порастват, те всмукват въглероден диоксид (CO2) от въздуха, само че при метаболизирането им от нас или животните, този CO2 нормално се освобождава назад в атмосферата. За да се оправим с климатичните промени, би трябвало да премахнем въглерода трайно, като го съхраним в морето, в скалите, в почвата или в дърветата. Някои хранителни артикули и индустриални практики към този момент правят тъкмо това.
Келп (водорасли)
Както водораслите, по този начин и други макроводорасли всмукват CO2 по време на растежа си. Части от тях се откъсват и потъват на дъното на океана, където част от въглерода се съхранява. За да бъдат въглеродно негативни, обаче, веригата за доставки на водорасли би трябвало да е извънредно ефикасна, с най-малък превоз, пакетиране и обработка. Локално отглежданите водорасли имат капацитета да бъдат въглеродно негативни, като в същото време спомагат за възобновяване на унищожените гори от водорасли, което носи спомагателни екологични изгоди.
Бактериални артикули
Бактериите, които окисляват метан, могат да бъдат извънредно потребни, защото метанът е доста мощен парников газ. Когато ядем тези бактерии, метаболизираме ги и освобождаваме CO2, който е по-малко нездравословен за климата. Продуктите, съдържащи тези бактерии, като протеинови прахове или месни заместители, могат да бъдат въглеродно негативни. През 2023 година компанията Finnish Solar Foods пусна на пазара сладолед с протеин, създаден от бактерии, което демонстрира капацитета на бактериалните хранителни артикули.
Боровинки и целина
Отглеждането на храни върху влажни торфища може да всмуква повече въглерод, в сравнение с се освобождава. Боровинки и целина, отглеждани по този метод, имат капацитета да бъдат въглеродно негативни, в случай че веригите за доставки им бъдат усъвършенствани. Проблемът е, че доста от тези артикули постоянно се транспортират на огромни дистанции и се опаковат в пластмаса, което усилва въглеродните им излъчвания.
Ядки, маслини и цитрусови плодове
Засаждането на дървета за произвеждане на ядки и други плодове оказва помощ за предпазване на въглерод. През последните 20 години световната повърхност на дървесни ядки се е удвоила, а тези дървета гълтам CO2. Продуктите от тези дървета имат капацитет да бъдат въглеродно негативни, като в същото време съхраняват въглерод за дълго време, изключително в случай че се употребяват за основаване на дълготрайни дървени артикули.
Регенеративно земеделие
Регенеративните аграрни практики, като засаждане на живи плетове, могат да усилят въглеродния ресурс в почвата. Например, компанията Wildfarmed в Обединеното кралство регистрира, че за всеки кг създадена пшеница се гълтам 1,5 кг CO2. Някои компании, прилагайки тези практики, към този момент настояват, че оферират въглеродно негативни артикули.
Необходимост от въглеродни етикети
Към момента е мъчно да се разпознаят въглеродно негативните храни, само че се работи по решаването на този проблем. В доста страни стартират да се вкарват схеми за мониторинг и етикетиране на въглерода, които ще разрешат на потребителите елементарно да разпознават тези артикули. Например в Нова Зеландия фермерите би трябвало да мерят излъчванията си, а във Франция се възнамерява въвеждането на национално въглеродно етикетиране.
Опазващи земята храни
Въпреки че въглеродно негативните храни имат огромен капацитет, те ще могат да съставляват единствено дребна част от диетата ни. Затова е значимо да увеличим добивите и да понижим земеделската повърхност, която използваме. Един от методите да реализираме това е да сменяем месото с растителни артикули, които изискват доста по-малко земя за производството на същото количество протеин. Това може да докара до голямо възобновяване на гори и пасища, което ще отстрани обилни количества CO2.
Ако преминем към диета, учредена на растителни артикули, бихме могли да възстановим над 3 милиарда хектара земя и да премахнем към 8 милиарда тона CO2 всяка година. Това ще направи нашите диети въглеродно негативни и ще помогне на планетата да се възвърне от климатичните промени.
Не пропускайте най-важните вести - последвайте ни в
Източник: vesti.bg
КОМЕНТАРИ