Ще навреди ли на здравето ни, ако пием развалено червено вино
Консумацията на негодно за пиянство алено вино може да бъде неприятно преживяване, само че в множеството случаи не съставлява сериозен риск за здравето. Когато виното се скапе, то губи своите вкусови качества и аромати, само че рядко става рисково. Основният развой, който води до утежняването му, е окислението - взаимоотношение с кислорода, което трансформира структурата на напитката. Това обаче не значи, че виното съдържа токсични субстанции, които биха могли да провокират съществени здравословни проблеми.
Един от най-честите признаци, че аленото вино е изгубило качествата си, е мощно изразената киселинност и мирис на оцет. Това се дължи на действието на оцетнокиселите бактерии, които трансформират алкохола в оцетна киселина. Въпреки че този развой прави напитката неприятна за консумация, той не я прави рискова. Дори и в по-напреднал етап на вкисване, виното не съдържа патогенни микроорганизми, които могат да причинят хранително отравяне.
По-рядко срещан, само че по-сериозен проблем може да бъде замърсяването на виното с плесени. Ако бутилката е била погрешно съхранявана или корковата запушалка е развалена, е допустимо да се развият нежелани гъбични формирания. Някои типове плесени могат да отделят микотоксини - субстанции, които в по-големи количества биха били нездравословни за организма. В такива случаи виното има мощно неприятна миризма, напомняща на влажен картон или плесен, което е безапелационен знак, че не би трябвало да се пие.
Дългосрочната консумация на вино, което е изгубило качествата си, не носи директна опасност, само че може да повлияе отрицателно на храносмилателната система. Възможно е вкиснатата напитка да раздразни стомаха и да провокира дискомфорт, изключително при хора с сензитивен корем или гастрит. Освен това разваленото вино губи антиоксидантните си свойства, които другояче могат да имат позитивен резултат върху здравето.
В последна сметка, пиенето на негодно за консумация алено вино не е целесъобразно, не толкоз поради риска за здравето, а заради неприятния усет и загубата на скъпите му качества. Най-добре е виното да се съхранява вярно, с цел да се избегне неговото повреждане. Ако въпреки всичко установите, че бутилката е вкисната или с изкуствен мирис, по-разумно е да я употребявате за готвене или просто да я изхвърлите.
Един от най-честите признаци, че аленото вино е изгубило качествата си, е мощно изразената киселинност и мирис на оцет. Това се дължи на действието на оцетнокиселите бактерии, които трансформират алкохола в оцетна киселина. Въпреки че този развой прави напитката неприятна за консумация, той не я прави рискова. Дори и в по-напреднал етап на вкисване, виното не съдържа патогенни микроорганизми, които могат да причинят хранително отравяне.
По-рядко срещан, само че по-сериозен проблем може да бъде замърсяването на виното с плесени. Ако бутилката е била погрешно съхранявана или корковата запушалка е развалена, е допустимо да се развият нежелани гъбични формирания. Някои типове плесени могат да отделят микотоксини - субстанции, които в по-големи количества биха били нездравословни за организма. В такива случаи виното има мощно неприятна миризма, напомняща на влажен картон или плесен, което е безапелационен знак, че не би трябвало да се пие.
Дългосрочната консумация на вино, което е изгубило качествата си, не носи директна опасност, само че може да повлияе отрицателно на храносмилателната система. Възможно е вкиснатата напитка да раздразни стомаха и да провокира дискомфорт, изключително при хора с сензитивен корем или гастрит. Освен това разваленото вино губи антиоксидантните си свойства, които другояче могат да имат позитивен резултат върху здравето.
В последна сметка, пиенето на негодно за консумация алено вино не е целесъобразно, не толкоз поради риска за здравето, а заради неприятния усет и загубата на скъпите му качества. Най-добре е виното да се съхранява вярно, с цел да се избегне неговото повреждане. Ако въпреки всичко установите, че бутилката е вкисната или с изкуствен мирис, по-разумно е да я употребявате за готвене или просто да я изхвърлите.
Източник: dnesplus.bg
КОМЕНТАРИ