Не е времето да ядем шопска салата, заложете на туршия и кисело зеле
Коледните празници отминаха и в този момент се готвим за новогодишната софра. Общо за Бъдни вечер и Коледа едно четиричленно семейство е похарчило 185 лева, пресметнаха от Института за обществени и синдикални проучвания и образование към КНСБ.
" За пръв път отчитаме, че приходите изпреварват разноските. Най-добрият вид от позиция и на качество, и на цена, е да отидем при фермера, непосредствено да купим месо, салами, мляко от него. Тук е въпрос на общинска политика. Никъде не чух да приказват по тези въпроси. Посещавам постоянно пазари. Стремежът би трябвало да е да подтикваме същинския български самун, в който има единствено брашно, вода, качествена закваска и щипка сол. Селските фурни, за жалост, изчезнаха ", коментира доц. Огнян Боюклиев от Българска академия на науките в предаването " България заран ".
По думите му цената на прясното мляко при фермера е от порядъка на 1-2 лева, а в магазина е 3-4 лева
" Тенденцията за повишение на цените на храните е европейска, не е единствено у нас. Няма нищо чудно, че парниковите зеленчуци сега са скъпи. Не е належащо зимата да ядем обезателно шопска салата. Сега е моментът да ядем туршии, кисело зеле, ряпа, моркови - храната до нас, която е ", сподели доцент Боюклиев пред Bulgaria ON AIR.
На въпрос кои храни бяха най-скъпи на коледната софра, той отговори, че едни от най-скъпите са били млечните артикули. Доц. Боюклиев означи, че имаме политика, която предизвиква вноса на първични материали.
" В прилежаща Гърция или във Франция болшинството фермери са и първоначални производители, и преработват. Там е качественият самун, качественото сирене. В Турция има самун за купони. Трябва да свикнем, че данъците няма по какъв начин да са ниски. Ще нарастне хлябът, само че конкуренцията е доста огромна. Няма да се усети съществено. Болшинството консуматори пазаруват в комерсиалните вериги ", добави доцент Боюклиев.
Според него това какъв брой ще ни коства новогодишната вечеря зависи от кое място пазарим. Гостът уточни, че най-евтино и най-качествено е при фермера. Маслото за баницата ще ни излезе по-скъпо, тъй като ние не произвеждаме.
" Качествената храна би трябвало да държи цена ", безапелационен е доцент Боюклиев.
