Какво да правим с недопитото вино?
Коледа мина, само че идва Нова година. Освен до болежка познатите ни положителни планове, дарове, обич и топлота, празниците са време за забавление, ястие и пиянство. Факт. И понякпога тези 3 неща ни идват допълнително.
Макар на множеството българи сходна идея да им се коства по-скоро в областта на научната фантастика, от време на време се случва в бутилката да остане вино, което не сме съумели да изпием. Сигурно в този момент си мислите, че по-вероятният сюжет, който може да ви се случи е да се чудите от къде да намерите втора бутилка вино, откакто сте пресушили първата. И въпреки всичко в случай че из кухнята ви се заседи, по някаква случайност, недопита бутилка с вино, а не сте в въодушевление да я допиете, вижте какви други способи има да оползотворите наличието ѝ.
Какво да вършим с останалото ни вино?
Веднъж отворено, виното стартира да се окислява, развой, в резултат на който стартира да губи усет и мирис. Продължителността зависи от типа вино — алено, бяло или пенливо, както и от това изсъхнало или сладко е. Като цяло алените виновност устоят по-дълго от белите, и в случай че младите виновност би трябвало да се пият в границите на не повече от три дни, за отлежалите виновност срокът е до 1 седмица. Десертните виновност могат да устоят даже до година след отваряне.
Как да оползотворите оптимално виното?
Избирайте по-малки бутилки
Ако желаете просто чаша вино с вечерята, по-добре изберете бутилка от 375 мл, вместо от 750 мл. Друг вид е да пресипете остатъка в по-малка бутилка, по този начин ще намалите окисляването. И не забравяйте да го пандизите добре!
Купувайте вино в кутия
Въпреки че първоначално имаха леко съмнителна известност, през днешния ден умерено може да намерим качествени виновност в кутия, които, като се изключи че са по-добри за природата като опаковъчен материал, и обезпечават много по-дълъг живот на наличието. Съвсем умерено може да консумирате виното до два месеца след отварянето, тъй че не го мислете!
Дръжте го на студено
Важно е да съхранявате виното надалеч от топлота и светлина, които могат да скапват аромата му. Идеалната температура е 12-13 С, тъй че най-добре го дръжте в мрачен долап.
Замразете го
Останалото след вечеря вино може да налеете във форми за лед. Става ужасно за прибавяне към сосове, глазури, ястия.
И като стана дума за готвене…
Разбира се, най-хубавата приложимост на виното (след директната му консумация), е готварската му. Има единствено едно златно предписание, което да следвате — в случай че не става за пиянство, не става и за готвене. А предписания с вино — колкото искаш. Веднага се сещаме за бьоф бургиньон (или телешко по бургундски) — за положителни резултати обаче, с изключение на на хубаво вино, заложете и на качествено телешко месо. Или пък за българския му вид, винения кебап, който може да приготвите и със свинско, или даже пилешко месо. Но ние тук ще ви изненадаме с една рецепта за доста лесни и извънредно богати на усет шоколадови трюфели с алено вино.
Продукти:
225 гр. мрачен шоколад
120 мл алено вино
2 суп. лъж. разтопено масло
40 гр. какао на прахуляк
Натрошете с нож върху дъската шоколада на ситно (или използвайте кухненски робот) и прехвърлете в купа. В дребна тенджерка загрейте виното на междинна температура до завиране. Дръпнете от котлона и изсипете върху шоколада. Оставете да престои 5 минути, след което разбъркайте хубаво, до момента в който шоколадът се разтопи и получите мека, кремообразна примес. Добавете маслото. Оставете сместа да се втвърди — към 35-40 минути, като разбърквате на всеки 5-10 минути. (Времето на сгъстяване зависи от температурата и влажността в кухнята ви, тъй че може и да отнеме по-дълго. Но не забързвайте процеса, като оставите сместа в хладилника, защото това ще наруши текстурата на трюфелите).
Изсипете какаото в дребна купичка. С помощта на лъжица вземете малко от шоколадовата примес (колкото чаена или супена лъжица, съгласно мечтаната величина на трюфела, която желаете да постигнете). Оформете топче с ръце и овъргаляйте в какаото. Преместете трюфела в телена цедилка, с цел да изтръскате непотребното количество какао. Поставете върху лист хартия за печене и изчакайте хубаво да се втвърди.
А в случай че не сте в въодушевление за готвене — направете си вана с алено вино! Изсипете 1-2 чаши във водата (налейте и на себе си една) и voila — еликсир за тялото, който ще направи кожата мека, подхранена и възобновена, и балсам за душата. Наздраве!
Макар на множеството българи сходна идея да им се коства по-скоро в областта на научната фантастика, от време на време се случва в бутилката да остане вино, което не сме съумели да изпием. Сигурно в този момент си мислите, че по-вероятният сюжет, който може да ви се случи е да се чудите от къде да намерите втора бутилка вино, откакто сте пресушили първата. И въпреки всичко в случай че из кухнята ви се заседи, по някаква случайност, недопита бутилка с вино, а не сте в въодушевление да я допиете, вижте какви други способи има да оползотворите наличието ѝ.
Какво да вършим с останалото ни вино?
Веднъж отворено, виното стартира да се окислява, развой, в резултат на който стартира да губи усет и мирис. Продължителността зависи от типа вино — алено, бяло или пенливо, както и от това изсъхнало или сладко е. Като цяло алените виновност устоят по-дълго от белите, и в случай че младите виновност би трябвало да се пият в границите на не повече от три дни, за отлежалите виновност срокът е до 1 седмица. Десертните виновност могат да устоят даже до година след отваряне.
Как да оползотворите оптимално виното?
Избирайте по-малки бутилки
Ако желаете просто чаша вино с вечерята, по-добре изберете бутилка от 375 мл, вместо от 750 мл. Друг вид е да пресипете остатъка в по-малка бутилка, по този начин ще намалите окисляването. И не забравяйте да го пандизите добре!
Купувайте вино в кутия
Въпреки че първоначално имаха леко съмнителна известност, през днешния ден умерено може да намерим качествени виновност в кутия, които, като се изключи че са по-добри за природата като опаковъчен материал, и обезпечават много по-дълъг живот на наличието. Съвсем умерено може да консумирате виното до два месеца след отварянето, тъй че не го мислете!
Дръжте го на студено
Важно е да съхранявате виното надалеч от топлота и светлина, които могат да скапват аромата му. Идеалната температура е 12-13 С, тъй че най-добре го дръжте в мрачен долап.
Замразете го
Останалото след вечеря вино може да налеете във форми за лед. Става ужасно за прибавяне към сосове, глазури, ястия.
И като стана дума за готвене…
Разбира се, най-хубавата приложимост на виното (след директната му консумация), е готварската му. Има единствено едно златно предписание, което да следвате — в случай че не става за пиянство, не става и за готвене. А предписания с вино — колкото искаш. Веднага се сещаме за бьоф бургиньон (или телешко по бургундски) — за положителни резултати обаче, с изключение на на хубаво вино, заложете и на качествено телешко месо. Или пък за българския му вид, винения кебап, който може да приготвите и със свинско, или даже пилешко месо. Но ние тук ще ви изненадаме с една рецепта за доста лесни и извънредно богати на усет шоколадови трюфели с алено вино.
Продукти:
225 гр. мрачен шоколад
120 мл алено вино
2 суп. лъж. разтопено масло
40 гр. какао на прахуляк
Натрошете с нож върху дъската шоколада на ситно (или използвайте кухненски робот) и прехвърлете в купа. В дребна тенджерка загрейте виното на междинна температура до завиране. Дръпнете от котлона и изсипете върху шоколада. Оставете да престои 5 минути, след което разбъркайте хубаво, до момента в който шоколадът се разтопи и получите мека, кремообразна примес. Добавете маслото. Оставете сместа да се втвърди — към 35-40 минути, като разбърквате на всеки 5-10 минути. (Времето на сгъстяване зависи от температурата и влажността в кухнята ви, тъй че може и да отнеме по-дълго. Но не забързвайте процеса, като оставите сместа в хладилника, защото това ще наруши текстурата на трюфелите).
Изсипете какаото в дребна купичка. С помощта на лъжица вземете малко от шоколадовата примес (колкото чаена или супена лъжица, съгласно мечтаната величина на трюфела, която желаете да постигнете). Оформете топче с ръце и овъргаляйте в какаото. Преместете трюфела в телена цедилка, с цел да изтръскате непотребното количество какао. Поставете върху лист хартия за печене и изчакайте хубаво да се втвърди.
А в случай че не сте в въодушевление за готвене — направете си вана с алено вино! Изсипете 1-2 чаши във водата (налейте и на себе си една) и voila — еликсир за тялото, който ще направи кожата мека, подхранена и възобновена, и балсам за душата. Наздраве!
Източник: fakti.bg
КОМЕНТАРИ