Щолен - класика за Коледните празници
Коледа е съвсем тук. Пренесете духа на празниците в дома си с тази невероятна рецепта за щолен.
Прочетете още
Необходими артикули:
брашно - 500 г + в допълнение за омесване
захар - 100 г
квас - 1 пакетче суха за самун
прясно мляко - 250 мл
ванилия - 2 пакетчета суха
индийско орехче - 1 щипка настъргано
карамфил - 1 щипка надробен
кардамон - 1/4 ч.л. счукани зърна
сол - 1 щипка
масло - 200 г краве разтопено и охладено
бадеми - 60 г счукани
стафиди - 200 г накиснати в ром, бренди или коняк
череши - 100 г захаросани
портокали - 60 г захаросани портокалови кори
лимони - 60 г захаросани лимонови кори
марципан - 120 г
масло - разтопено за поръсванезахар - пудра за поръсване
Начин на подготвяне:
Затоплете леко млякото и го смесете в купа с маята и 1 чаена лъжица захар. Сместа се разбърква и се оставя за няколко минути до момента в който шупне.
В друга огромна купа се пресява брашното със солта, прибавят се захарта, подправките и ванилията. Разбъркват се добре, като в средата се прави кладенче и се изсипват охладеното масло и млякото с маята. Замесва се тестото, което се трансферира върху набрашнена повърхнина и се разстила с длани. В тестото се прибавят отцедените стафиди, бадемите, след което нарязаните на ситно захаросани череши, портокаловите и лимоновите кори.
Тестото се меси, до момента в който съставките се разпределят отмерено. Слага се в огромна купа намазана с олио, покрива се с фолио и се оставя да втаса за 2 часа и половина.
След като тестото удвои размера си, се изважда от купата и още веднъж се премесва. Разстила се върху леко набрашнена повърхнина в овална форма и в средата се поставят късчета марципан.
Оформете щолена, като хванете единия му край и го загънете към срещуположния, тъй че да покрие марципана. Двата края се слепват и завършеният щолен се поставя в намазана тава. Покрива се с забрадка и се оставя още веднъж да втаса за към 1 час.
Щолена се покрива от елементи с алуминиево фолио, с цел да се предотврати изгаряне и се поставя да се пече за към 1 час в авансово загрята на 180 градуса фурна.
След като щоленът се извади от фурната, се намазва с разтопено масло още до момента в който е топъл. Поръсва се щедро с пудра захар и се оставя да изстине.
Изстиналият щолен се увива добре във фолио, поставя се в плик или кутия и се съхранява на хладно място дълго.
Преди да се сервира още веднъж се поръсва с пудра захар.
Прочетете още
Необходими артикули:
брашно - 500 г + в допълнение за омесване
захар - 100 г
квас - 1 пакетче суха за самун
прясно мляко - 250 мл
ванилия - 2 пакетчета суха
индийско орехче - 1 щипка настъргано
карамфил - 1 щипка надробен
кардамон - 1/4 ч.л. счукани зърна
сол - 1 щипка
масло - 200 г краве разтопено и охладено
бадеми - 60 г счукани
стафиди - 200 г накиснати в ром, бренди или коняк
череши - 100 г захаросани
портокали - 60 г захаросани портокалови кори
лимони - 60 г захаросани лимонови кори
марципан - 120 г
масло - разтопено за поръсванезахар - пудра за поръсване
Начин на подготвяне:
Затоплете леко млякото и го смесете в купа с маята и 1 чаена лъжица захар. Сместа се разбърква и се оставя за няколко минути до момента в който шупне.
В друга огромна купа се пресява брашното със солта, прибавят се захарта, подправките и ванилията. Разбъркват се добре, като в средата се прави кладенче и се изсипват охладеното масло и млякото с маята. Замесва се тестото, което се трансферира върху набрашнена повърхнина и се разстила с длани. В тестото се прибавят отцедените стафиди, бадемите, след което нарязаните на ситно захаросани череши, портокаловите и лимоновите кори.
Тестото се меси, до момента в който съставките се разпределят отмерено. Слага се в огромна купа намазана с олио, покрива се с фолио и се оставя да втаса за 2 часа и половина.
След като тестото удвои размера си, се изважда от купата и още веднъж се премесва. Разстила се върху леко набрашнена повърхнина в овална форма и в средата се поставят късчета марципан.
Оформете щолена, като хванете единия му край и го загънете към срещуположния, тъй че да покрие марципана. Двата края се слепват и завършеният щолен се поставя в намазана тава. Покрива се с забрадка и се оставя още веднъж да втаса за към 1 час.
Щолена се покрива от елементи с алуминиево фолио, с цел да се предотврати изгаряне и се поставя да се пече за към 1 час в авансово загрята на 180 градуса фурна.
След като щоленът се извади от фурната, се намазва с разтопено масло още до момента в който е топъл. Поръсва се щедро с пудра захар и се оставя да изстине.
Изстиналият щолен се увива добре във фолио, поставя се в плик или кутия и се съхранява на хладно място дълго.
Преди да се сервира още веднъж се поръсва с пудра захар.
Източник: trafficnews.bg
КОМЕНТАРИ