Тайните на традиционната коледна трапеза и традиции
Коледа е магия, обич, примирение, добрина, вяра и още милион неща! Коледа не е просто празник, Коледа е възприятие!
Самото изричане на тази дума изпълва сърцата и душите на дребни и огромни. Коледа е въплъщение на фамилията, благи мемоари от детството, най-греещите детски личица, очакващи дарове под елхата.
Магията е в щастието, отразено в очите на обичаните ни хора, украсяването на дома, приготвянето на богата коледна трапеза… и една коледна звезда, обвързвана с най-съкровените ни стремежи и фантазии.
Коледа ни прави по-добри, по-усмихнати, кара ни да мечтаем и обичаме повече. Цялото лутане и блъсканица към празника, предварителната подготовка и очакване, са тези страсти, които ни карат да усещаме приятна отмалялост, примесена с обич!
На трапезата на този, по този начин наименуван, пръв благословен ден след постите, участват и други „ неразрешени ” до този миг артикули – сирене, кашкавал, мляко, масло.
Предястията и салатите са типичните за сезона – с картофи, печени чушки, фасул, млечни сосове.
Коледа е и денят на вкусните сладкиши. Коледните меденки, тиквеникът и саралията са наложителни, като през годините на българската софра се появи и немският щолен.
Напоследък набират известност и пълнената пуйка и пиле. Патица с картофи и зелеви листа е типична за германците, редица райони на Франция, Белгия, Холандия, Австрия.
Бутът от елен е признат да участва на коледната софра на скандинавците. Финландците си похапват шунка, горчица и самун, както гювеч с дроб, стафиди, моркови и картофи.
Във Франция нормално се сервира гъши или пачи дроб, гъска или пуйка с кестени и плънка.
Панетоне и Пандоро са типични за Коледата в Италия, Бакалао за Португалия. В Испания коледната софра е доста богата, само че непроменяемо участват бадемите. “Ахо бланко ” е чорба с бадеми, типична за коледното меню, изключително в южна Испания.
„ Кутята ” е типична за Украйна, Русия, Полша, Латвия и се подготвя от ечемик или жито с мед, сушени плодове и ябълки. В Канада и Сащ се сервира сочна пълнена пуйка, картофено пюре, сос от червени боровинки, а за десерт коледен пудинг.
Коледа е магия, обич, вкусна храна, приготвена от положителни ръце със сърце, споделена с най-близките ни, възприятие, което предаваш, спомен, който създаваш… /БГНЕС
Самото изричане на тази дума изпълва сърцата и душите на дребни и огромни. Коледа е въплъщение на фамилията, благи мемоари от детството, най-греещите детски личица, очакващи дарове под елхата.
Магията е в щастието, отразено в очите на обичаните ни хора, украсяването на дома, приготвянето на богата коледна трапеза… и една коледна звезда, обвързвана с най-съкровените ни стремежи и фантазии.
Коледа ни прави по-добри, по-усмихнати, кара ни да мечтаем и обичаме повече. Цялото лутане и блъсканица към празника, предварителната подготовка и очакване, са тези страсти, които ни карат да усещаме приятна отмалялост, примесена с обич!
На трапезата на този, по този начин наименуван, пръв благословен ден след постите, участват и други „ неразрешени ” до този миг артикули – сирене, кашкавал, мляко, масло.
Предястията и салатите са типичните за сезона – с картофи, печени чушки, фасул, млечни сосове.
Коледа е и денят на вкусните сладкиши. Коледните меденки, тиквеникът и саралията са наложителни, като през годините на българската софра се появи и немският щолен.
Напоследък набират известност и пълнената пуйка и пиле. Патица с картофи и зелеви листа е типична за германците, редица райони на Франция, Белгия, Холандия, Австрия.
Бутът от елен е признат да участва на коледната софра на скандинавците. Финландците си похапват шунка, горчица и самун, както гювеч с дроб, стафиди, моркови и картофи.
Във Франция нормално се сервира гъши или пачи дроб, гъска или пуйка с кестени и плънка.
Панетоне и Пандоро са типични за Коледата в Италия, Бакалао за Португалия. В Испания коледната софра е доста богата, само че непроменяемо участват бадемите. “Ахо бланко ” е чорба с бадеми, типична за коледното меню, изключително в южна Испания.
„ Кутята ” е типична за Украйна, Русия, Полша, Латвия и се подготвя от ечемик или жито с мед, сушени плодове и ябълки. В Канада и Сащ се сервира сочна пълнена пуйка, картофено пюре, сос от червени боровинки, а за десерт коледен пудинг.
Коледа е магия, обич, вкусна храна, приготвена от положителни ръце със сърце, споделена с най-близките ни, възприятие, което предаваш, спомен, който създаваш… /БГНЕС
Източник: dnesplus.bg
КОМЕНТАРИ