Когато внукът ми беше на четири години, ми каза: Дядо,

" Когато внукът ми беше на четири години, ми сподели: " Дядо, не наранявайте гъските ", споделя Марсел Мецлер, производител на " фоа гра " (специално подготвен черен дроб от угоена гъска или патица - бел.ред.) от съвсем 40 години в Елзас, в Североизточна Франция. Оттогава той опитва с опция на механичното наложително угояване на птиците, написа Франс прес, представена от Българска телеграфна агенция. 

Според Мецлер е належащо да се откри метод гъската сама да се угоява, без да се прибягва до нормалната тръбичка, която се слага в гушата на животното, с цел да вкарва примес от вода и царевица.

Въпреки че доста европейски страни не разрешиха тази процедура, Франция остава водещият производител и консуматор на гъши дроб в света.

Според изследване на браншовата организация на производителите гъши дроб (CSA/Cifog) през декември близо седем от 10 французи (69 на сто) са решили да се почерпят с деликатеса за празниците.

За да реализира задачата си, Марсел Мецлер разчита на естествената податливост на гъските да се хранят прекалено с наближаването на интервалите на миграция.

" Давахме им естествена храна и последователно ги свикнахме с доста други неща ", изяснява той.

На няколко километра от магазина му в Гюбершвир, близо до немската граница, ято гъски се клатушкат с издути кореми.

Плодове, царевица, напоена с мед, джинджифилов самун и даже шпецле (вид яйчена паста - бел.ред.) - елзаските гъски и патици са се научили да се хранят сами и да го вършат от шест до седем пъти дневно.

В северната част на Елзас, в Ебербах, 37-годишната Алине Майер също се е заела с сходен опит.