Когато се берат краставиците, е време те да се мариноват

Когато се берат краставиците, е време те да се мариноват и консервират.

Но да не стопираме дотук – с тях можете да приготвите и луксозно сладко.

„ Варенье “ (сладко, конфитюр) е остаряла съветска дума, която значи „ варен деликатес “. Домакините го подготвят в съвсем всяко кътче на Русия. То може да се направи от толкоз доста неща! Освен нормалните плодове, се срещат и невероятни комбинации, като да вземем за пример сладко от моркови и пъпки от невен или пък сладко от шишарки. Но хрумвало ли ви е да си извършите сладко от краставици?

Традициите, свързани с този сладостен деликатес, са дълги. Според съвременници Иван Грозни доста обичал сладко от краставици с мед. Този десерт води началото си от Владимировска област и по-точно от Суздал (на 180 км източно от Москва).

Градинарството и земеделието са известни измежду жителите на Суздал от дълги времена. В годините на Съюз на съветските социалистически републики локалните поданици продават краставиците си и продуктите от тях из цяла Русия.

Друг обаятелен факт е, че един от обичаните летни празници в Суздал, който през днешния ден е знак на града, е известният Ден на краставицата. Обикновено той се отбелязва в третата събота на юли.

От краставиците могат да се подготвят доста ястия, само че правенето на сладко е в действителност неизмеримо. Ако ме питате дали си коства да си извършите сладко от краставици, сигурно ще ви кажа, че то е извънредно вкусно! Защо ли? Заради деликатния му и ободрителен усет. А с малко цитрусов плод усетът става още по-възхитителен.
Продукти за 700 г сладко:
Олга Бровкина

1 кг краставици

600 г захар

1 портокал

1 лимон (лайм)

Ванилова захар – 1 ч.л.
Начин на подготвяне:
Измийте зеленчуците и ги нарежете на кубчета. Ако краставиците са огромни, обелете ги. Поставете ги в тенджера. Олга Бровкина

Обелете портокала, нарежете го на кубчета и го сложете при краставиците. Олга Бровкина

Изстискайте сока от лимона. Олга Бровкина

Добавете захарта. Олга Бровкина

Разбъркайте добре, оставете да престои за час и половина, с цел да може зеленчуците да пуснат соковете си. Олга Бровкина

Оставете сладкото да кипне на междинна степен на котлона. След това намалете градусите. Гответе 30-40 минути. Не забравяйте понякога да разбърквате сладкото. Олга Бровкина

Когато се свари добре, прибавете ваниловата захар. Разбъркайте добре. Ако сте удовлетворени от консистенцията и в случай че сладкото към този момент не е течно, изключете котлона. Олга Бровкина

Напълнете сладкото в буркани и затворете добре капачките. Когато се охладят, ги сложете в хладна стая. Десертът ни е подготвен! Да ви е сладко!

създател: ОЛГА БРОВКИНА

източник: bg.rbth.com