Пухкава баница със заквасена сметана
Необходими Продукти
● кори за баница - 500 г● краве масло - 150 г разтопено
● заквасена сметана - 200 г
● яйца - 2 бр.
● белтъци - 3 бр.
● сирене - 300 г натрошено
● прясно мляко - 250 мл пълномаслено
Начин на подготвяне
Разтапяме си маслото на водна баня. Намазваме тавата, в която ще печем, моята е с размери 20/30/7 см.
В купа разрушаваме яйцата със белтъците, прибавяме заквасената сметана, разбъркваме добре и слагаме настрошеното сирене. Разбъркваме.
Първата кора от баницата я намазваме с масло и я слагаме в тавата, като леко я намачкваме, с цел да се събере. Намазваме с масло и втората кора и я слагаме върху първата. Разпределяме отмерено 2 с.л. от сместа върху корите.
Повтаряме редуването на кори и плънка до привършване.
Режем баницата с изострен нож на части. Смесваме останалото краве масло с прясното мляко и заливаме отмерено.
Печем на авансово загрята фурна на 200 градуса за 30-40 мин. След изпичане я напръскваме леко със студена вода и покриваме с хавлиена забрадка, с цел да се задуши.
Баницата със заквасена сметана с става висока и доста пухкава.
След като изстине, спада леко, само че пухкавостта ѝ се резервира.
Да ви е сладко!
