Когато наближи Нова година в ума на всеки българин изплува

Когато наближи Нова година в мозъка на всеки българин изплува облика на съветската салата. Да, само че истината е, че в по този начин обичаната празнична разядка няма нищо съветско. Тя е дело на основния готвач на Ермитража – Люсиен Оливие, който е чист французин. Парадоксален е фактът, че салатата, позната у нас като „ съветска ” се назовава „ френска ” в Русия. Във Франция пък са я кръстили по името на първосъздателя си – салата Оливие.
Годината на основаване на „ съветска салата ” е 1860, а истинските артикули нямат нищо общо с познатите ни през днешния ден, в противен случай – в оригинал тя включва месото от два фазана, един телешки език, 25 рака, 100 грама черен хайвер, 5 варени яйца, 200 грама кисели и 2 пресни краставици, балсамов оцет и зехтин.
Учени безапелационни: Без кисели краставички в съветската салата
Учените от Сибирския държавен медицински университет са безапелационни – киселите краставички НЕ би трябвало да се поставят в познатата ни...

Люсиен Оливие жъне голяма известност с вкусния ордьовър, по тази причина и ревностно пази в загадка типа на съставките и съотношението сред тях. Не се поддава на великодушните финансови оферти. Но както във всяко историческо събитие, по този начин и тук се появява изменник в лицето на доверения на Оливие асистент готвач Иван Иванов. След като се снабдява с рецептата, той отваря собствен личен ресторант в Москва, където предлага копието на съветската салата.
С настъпването на Октомврийската гражданска война, руснаците изпадат в рецесия и към този момент не могат да си разрешат месо от фазан, хайвер, камо ли раци. Тези артикули стартират да се заместват с картофи, моркови и салам.

Още от ЛЮБОПИТНО: