Когато мама поиска торта, това означава тортата с три блата

Когато мама изиска торта, това значи тортата с три блата и домакински крем. С дребни промени елементарно изпълних нейното предпочитание. За 3 блата разруших 6 белтъка с 1ч.ч захар на бухнал сняг, след което прибавих един по един жълтъците, 1/2ч.ч олио, 1 и1/2ч.ч брашно, пресято с 1 бакпулвер и 1 ванилия. Брашното го разбърниквам с тел, с цел да не спадне размера. Изсипвам 2/3 от сместа в тортен кръг, който след изпичане нарязвам на 2, а към останалата примес прибавям 1с.л какао, разбърниквам и наливам какаовата смест във втори кръг, пека на 180гр. до суха съчка. За крема сложих да се затопли 1.3л. прясно мляко. Разбих 5 жълтъка с 1 и1/2ч.ч захар, 200мл. прочие мляко, 1ч. ч брашно + и1/2ч.ч царевично нишесте до безпрепятствено и на тънка струйка при непрестанно бъркане, сипвах в топлото мляко. Бърках до втвърдяване, най-после прибавих 125гр. масло и 2 ванилии. Ваниловия блат нарязвам на 2 и съединявам с топъл крем без да я сиропирам, като редувам жълт блат+ крем, какаов блат+крем, жълт блат и я оставих да пренощува в хладилника. На идващия ден освободих тортата от формата, измазах със сметана и поръсих с изпечени орехи (на едро, да се усещат). Нямам форма с похлупак, а сметаната я защищава от изсушаване. Царевичното нишесте прави крема още по-гладък (няма бучки). От Vladka Vladimirova