Питка гнездо
Необходими Продукти
● квас - 1 пакетче суха● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● яйца - 2 бр. (от единия жълтък оставете малко за намазване отгоре)
● прясно мляко - 300 мл
● олио - 3 с.л.
● кисело мляко - 200 г или заквасена сметана
● масло - 60 г краве
● брашно - 700 - 800 г
● шарена сол - 1 с.л.
● сусам
Начин на подготвяне
Затоплете прясното мляко и прибавете към него маята и захарта. Оставете настрани за 10-15 минути. През това време пресейте брашното и в кладенче в средата прибавете към него солта, олиото, сметаната, разрушените яйца и най-после прясното мляко с шупналата към този момент квас. Замесете безпрепятствено меко тесто и оставете на топло, покрито с забрадка за към 40 минути да втаса.
Премесвате още веднъж и разточвате на правоъгълник към 65/35 см. Мажете го с масло и поръсвате с шарена сол. Навивате на руло като крайчетата изрязвате и ще употребявате по-късно за пиленце. Рулото завивате на кравай и пренасяте във застлана с хартия за печене тава.
С помощта на ножица или изострен нож режете рулото под формата на цвете, като не стигате доникъде. Получените листенца от цветето завивате встрани, тъй че да стане компактно гнездо.
Останалото тесто разточвате на дълго цилиндърче (около 30 см) и завързвате като възелче. Горния му край ще бъде главичката на пилето, а долния опашката. Опашката нарежете на няколко места, с цел да наподобява като перца, а главата оформете с човка и черен пипер за очи.
Слагате пилето в средата на тавата и намазвате питката с останалия жълтък, разрушен с малко олио и прясно мляко. Пече се в авансово загрята фурна на 220 гр. за към 30 минути.
