Откакто кашкавалът удари 20 лв килото, правя този ФАЛШИВ паниран кашкавал – никой няма да разбере какво яде, докато не му кажете!
Когато го пробвах за първи път при моята другарка Сашка, беше сервирано за предястие и в действителност не знаех какво хапвам. Приличаше ми на паниран кашкавал, само че усетът беше друг и малко по-сладък. Тогава тя ми сподели рецептата, към която аз по-късно прибавих пармезан. Много одобрявам по този начин приготвената полента и понякога я върша за закуска или вечеря.
Вкъщи се карат кой по-бързо да вземе парче, до момента в който са още горещи, да ги „ охлади “ в сос от кисело мляко, горчица и магданоз. Ето и на вас рецептата за този апетитен Фалшив паниран кашкавал или с други думи панирани полента резени:
Фалшив паниран кашкавал
Продукти:
100 г инстантна полента (царевично брашно, качамак)
20 г настърган пармезан
1 огромно яйце
брашно, галета
За соса:
3-4 супени лъжици заквасена сметана
1-2 супени лъжици горчица
1-2 супени лъжици наситнен магданоз
малко сол
Приготвяне:
Изсипете царевичното брашно във вряща вода (според инструкциите на опаковката), след което го варете на слаб огън за няколко минути. Подправете със сол и черен пипер. Свалете тенджерата от котлона и прибавете настърган пармезан.
Изсипете качамака в плитък съд с дебелина 1 см и го оставете да се охлади и втвърди.
След това, когато изстине, нарежете на кубчета, оваляйте ги в брашно, след което ги потопете в разрушено яйце, с цел да се намажат от двете страни и най-после ги оваляйте в галета от двете страни.
Потопете ги в сгорещено олио. Подредете готовите части полента върху кухненска салфетка, с цел да попие непотребната лой, след което ги поднесете като предястие със сос.
За соса: Заквасената сметана се смесва с горчица и наситнен магданоз. Посолете и разбъркайте добре.
Към запържената полента вместо сос може да се сервира гарнитура от задушени зеленчуци.
