Когато денят тече на бързи обороти, последното, което искаме вечер,

Когато денят тече на бързи обороти, последното, което желаеме вечер, е дълго стоене пред печката. Тогава на помощ идва нещо гениално просто – паста салатата. Тя е свежа, засищаща, доста вкусна и подготвена единствено за няколко минути.

Паста салатата е съвършеният отговор на въпроса „ Какво да вечеряме? “, изключително през летните месеци, когато копнеем за нещо леко, само че въпреки всичко питателно. Тази рецепта съчетава удоволствието от италианските усети със свежестта на сезонните артикули. Комбинацията от паста, домати, моцарела и босилек е класика, само че тук ѝ придаваме още по-свеж и уравновесен темперамент с дресинг от лимон, зехтин и мед.

Едно от най-големите преимущества на тази салата е, че може да бъде приготвена в по-голямо количество – идеална за непредвидени посетители, обяд в офиса или бърза вечеря, когато се приберете късно. Съхранява се чудесно в ледник и резервира усета си до три дни.

Класическа паста салата Капрезе:

Продукти:

225 г пълнозърнеста, оризова или класическа бяла паста (фузилите са превъзходен избор)
60 мл прясно изцеден лимонен сок
60 мл екстра върджин зехтин
2 с.л. червен винен оцет
1 ч.л. ситно нарязан чесън
1 ч.л. мед
¾ ч.л. сол
½ ч.л. прясно надробен черен пипер
1 ¼ ч.ч. чери домати, разполовени
115 г мини моцарела (перли)
шепа свеж босилек
шепа маслини

Приготвяне:

Сварете пастата съгласно инструкциите на опаковката в добре подсолена вода. Отцедете и изплакнете със студена вода, с цел да я охладите и спрете процеса на готвене.

В огромна купа смесете лимоновия сок, зехтина, оцета, чесъна, меда, солта и черния пипер. Разбъркайте добре, с цел да се получи еднороден дресинг.

Добавете разполовените чери домати, моцарелата и сварената паста. Разбъркайте деликатно.

Охладете или сервирайте на стайна температура.

Прясно накъсаният босилек и маслините се прибавят директно преди сервиране за оптималната прохлада и мирис.

Снимки: Freepik