Книгата Истината за храната от Тим Спектър публикува на български

Книгата " Истината за храната " от Тим Спектър разгласява на български ИК " Хермес " в превод на Стоянка Карачанова. Професор по генетична епидемиология, един от най-цитираните учени в света и бестселъров създател, Спектър управлява най-мащабния проучвателен план, включващ еднояйчни близнаци, който хвърля нова светлина върху генетичната причинност и по какъв начин заобикалящата среда и методът на живот въздействат на здравето. Докато организира пионерските си изследвания, проф. Спектър се натъква на изумителна липса на научна аргументация на множеството диети, публични здравни рекомендации и хранителни добавки. В тази книга той оборва редица известни легенди, като да вземем за пример, че потреблението на кафе и глутен и умерената приложимост на алкохол са нездравословни, и потвърждава несъстоятелността на препоръките да консумираме повече риба и бутилирана вода. Освен това проф. Спектър дава голям брой практични препоръки по какъв начин да избираме храната си и да сформираме менюто си, като главното предписание е, че всичко зависи от самостоятелните потребности на индивида. Интригуваща, увлекателна и подкрепена с обстоятелства, " Истината за храната " оказва помощ да вършим бърз и рационален избор, без да изпитваме напрежението и объркването да следим калории и описи с разрешени храни, прецизират издателите.