Неразказаната история на азиатските клечки за хранене
Клечките или пръчиците за хранене са главен инструмент, когато става въпрос за ястие на азиатска храна.
За някои те са лесни за асимилиране, само че за други са същинско предизвикателство.
Всеизвестен факт е, че клечките произлизат от Азия, само че знаете ли къде и за какво?
Тази скромна опция на вилицата съществува от генерации, само че по какъв начин са се трансформирали в главен уред в Азия?
В тази публикация ще разбираем непредвидената и неразказана история на азиатските клечки за хранене.
Първите доказателства за пръчиците за хранене
Пръчиците за хранене са били изобретени преди повече от 5000 години в Китай. Смята се, че най-ранната форма на клечки за хранене е била употребена в Китай и е била направена от дърво.
Смята се, че истинските пръчици за хранене са били тънки клончета, употребявани за взимане на храната от съда в която е сготвена.
Доказателство за това са открити в руините на Ин в провинция Хенан.
Известен като мястото, където са открити най-ранните образци на китайска книжовност, а също и като място, където са открити първите известни железни пръчици за хранене.
Това са бронзови комплекти клечки за хранене, открити в гробници на това мястото.
Ползата от потреблението на железни пръчици за хранене била опцията да се бръкне надълбоко във врящи съдове с вода или масло.
Използването на клечки за хранене
Около 400 година сл. н. е. хората почнали да ядат с пръчици.
В Китай имало дефицит на храна и гориво заради взрива на популацията, тъй че готвачите трябвало да проявят креативност в готвенето.
Намаляването на съществуването на дърва за огън принуди готвачите да трансформират метода, по който готвят. И по този начин, готвачите стартират да опитват, като нарязват храната на дребни късчета с цел да се котви по-бързо.
Те знаели, че колкото по-малки са частите храна, толкоз по-бързо ще се готвят.
Храната с размер на хапки означавала, че няма потребност от ножове, което в последна сметка ги направило непотребни.
Тук се ражда концепцията за потребление на пръчици като принадлежности за хранене.
Еволюцията на клечките
Различните култури са приели разнообразни характерности на своите пръчици.
Смята се, че в Китай клечките са станали известни по времето на Конфуций и неговите учения.
По това време неговите учения не разрешавали ножове на масата, защото те напомняли за кръвопролитие и принуждение.
Смята се, че това е повлияло на дизайна на китайските пръчици за ястие.
До 500 година сл. н. е. пръчиците за хранене са въведени в други елементи на Азия, като Япония, Виетнам и Корея.
Всяка страна заложила на елементарния дизайн на пръчиците.
Например в Япония клечките са били употребявани единствено за религиозни церемонии.
Те били направени от едно парче бамбук, разграничено на две и към момента съединени в горната част, наподобяващи пинсети. Освен това пръчиците за хранене на мъжете били с един инч по-дълги от тези на дамите.
Други страни пробвали различни материали като нефрит, слонова кост, месинг и корали.
Митове за клечките
В епохата на китайската династия сребърните клечки са били употребявани за разкриване на отрова.
Теорията била, че в случай че храната ви е била отровена, клечките ви ще почернеят. Това обаче не постоянно е бил благонадежден способ.
Среброто няма да промени цвета си, в случай че допре цианид или арсен, само че може да реагира, когато е изложено на сероводород, намиращ се в чесъна, лука и развалените яйца.
През вековете пръчиците за хранене са били свързвани с доста други легенди.
Друг образец е, че някои азиатски култури имат вяра, че ще изпуснете аероплан или транспортен съд, в случай че употребявате неравномерен чифт пръчици.
Друг образец от корейската просвета е, че колкото по-близо държите пръчиците си до върха, толкоз по-дълго ще останете неженени.
Производство на японски клечки за хранене
Въпреки че пръчиците за хранене, могат да се видят в международен мащаб, те към момента са правилни на корените си.
С течение на времето всяка страна е създала собствен жанр и способ на произвеждане на пръчици.
Около 80% от създадените лакирани пръчици идват от Япония.
Цветните дизайни са може би измежду най-емблематичните, когато мислим за външния тип на клечките.
Най-известните са първокласните пръчици Wakasa Nuri-Bashi, които са внимателно боядисани.
Този съответен метод на произвеждане съществува отпреди интервала Едо в Япония.
Това са може би едни от най-разпознаваемите клечки за хранене в международен мащаб.
Ползи от потреблението на пръчици
Вярвате или не, има доста изгоди за здравето от потреблението на клечки.
Смята се, че потреблението на клечки за хранене усъвършенства паметта ви.
Това може да се свърже с обстоятелството, че когато употребявате вярно клечките, 50 мускула в тялото са ангажирани.
Концентрацията и прецизността при потребление на клечки за хранене въздействат позитивно на мозъка.
Те също изискват самообладание и умения, което може да бъде предизвикателство, когато сте гладни!
Заключение
Пръчиците са почнали като елементарен готварски уред в Азия за вадене на храна от огромни тенджери с врящи бульони.
Но в този момент те са световно публикуван уред, обвързван с азиатската кухня.
Тяхното забавно начало и неразказана история показват значимостта им в азиатската просвета.
Пръчиците за хранене са неразделна част от азиатската кухня и ще продължат да преобладават на сцената на приборите за хранене в тази част на света.
Така че идващия път, когато отидете за суши, за какво не вземете чифт и не си отправите предизвикателство?
