Кисели Джанки в Буркани
Необходими Продукти
● джанки - 2 кг● оцет
● вода
● сол - 3 с.л.
● захар - 1 с.л.
● люти чушки - 2 - 3 бр.
● чесън - 7 - 8 скилидки
Начин на подготвяне
Джанките се измиват и почистват от дръжките. Набождат се на няколко места с вилица.
Прехвърлят се в трилитров буркан, на дъното на който сме пуснали цепнати скилидки чесън и нарязаните на половинки по дължина люти чушлета.
Налива се вода, едвам покрие джанките. След това водата се трансферира в различен съд и се мери. Оставя се половината от нея и още веднъж се връща в буркана с джанките.
Долива се същото количество оцет. Добавя се солта, захарта и бурканът се затваря с капачка (гумена) и се разклаща.
Оставя се на хладно, като един път дневно се разклаща. След към десетина - дванайсет дни джанките са подготвени за консумация.
Кисели и леко пикантни. Не е нужна дезинфекция. Издържат на хладно чак до идната година.
Ако няма къде да ги съхранявате, може да ги прехвърлите в буркани и да ги стерилизирате за 2 минути след завирането на водата.
Може да се употребяват като туршия, като пикантно-кисело допълнение към ястията, като ги добавяте към супи, яхнии и салати.
Киселите Джанки в Буркани са подготвени.
