Кексът е любим десерт на малки и големи. Но често,

Кексът е обичан десерт на дребни и огромни. Но постоянно, макар старанието си, домакините не съумяват да подготвят оня бухнал и благоуханен сладкиш от детството. Ето кои са най-честите неточности и по какъв начин да ги избегнем.
1. Кекс, който не бухва
Причините за това са няколко. Възможно е да сте не запомнили да добавите бакпулвер или количеството му да не е задоволително по отношение на останалите съставки. Използването на по-голяма тава, също може да се окаже причина за това кексът да не бухне.
Ако съставките, които сте употребявали, не са били авансово затоплени на стайна температура, не очаквайте кексът да се надуе. Възможно е и времето за топлинна обработка да се е оказало незадоволително.
2. Прекалено лоен кекс
Не единствено по-голямото количество масло може да докара до този проблем. Неправилното и незадоволителното безредие на сместа също е причина кексът да е прекомерно лоен.
Сместа се разрушава до цялостно хомогенизиране. Не би трябвало да останат бучки неразбито масло.

3. Кексът е залепнал за тавата
Недостатъчното количество лой е повода за залепване на кекса. Или може би сте не запомнили да сложите няколко капки олио на дъното на тавата. Добре е по-късно поръсите и малко брашно, преди да изсипете сместа.
Но в случай че въпреки всичко кексът е залепнал, има метод да отстраните казуса - просто прокарайте нож сред сладкиша и ръба на тавата. Потупайте леко по краищата и в долната част на тавата. Изчакайте 15 или повече минути и по-късно пробвайте още веднъж.
За да избегнете сходен проблем в бъдеще, наложително използвайте тава с незалепващо покритие. В случая даже и да забравите да сложите олио, кексът няма да залепне.
4. Кексът не е изпечен от вътрешната страна
Това постоянно се случва, когато печем на по-високи градуси. В случая е належащо просто да върнете кекса назад във фурната, като преди този момент наложително го покриете с фолио. По този метод ще избегнете загарянето му извън, само че в същото време той ще се изпече от вътрешната страна.
5. Сместа за кекса е на трохи
Не е наложително да смесвате първо маслото и захарта и по-късно да добавяте яйцето и брашното. Може да сложите първите три съставки в купата и едвам по-късно ги разбиете. Колкото по-бързо действате, толкоз по-добре.
6. Кексът е прекомерно изсъхнал
Ако кексът ви е прекомерно изсъхнал, това значи, че сте добавили повече брашно. За да прикриете казуса, сиропирайте готовия кекс или го покрийте с маслен крем.
7. Кексът е вдлъбнат в средата
Следващия път не отваряйте фурната, до момента в който кексът се пече. Уверете се също по този начин, че брашното се е смесило добре с останалите съставки.
За да прикриете този " недостатък ", залейте кекса с маслен крем и по този начин никой няма да разбере, че той е вдлъбнат в средата.
8. Кексът не е бухнал
Вина за това има продължителното безредие на сместа. Следващия път не я бъркайте дълго и заложете на самобухващо брашно.
9. Ронлив кекс
Вкусен кекс с прясно мляко
Ако обичате класическите десерти, този необикновено бухнал кекс с прясно мляко е съвършен за вас. Имате потребност от: 2,5 чаени чаши брашно...
Това се дължи на неправилни пропорции на течните съставки и незадоволително количество яйца. Винаги подбирайте по-големи яйца.
10. Твърд кекс
За да избегнете този проблем, използвайте миксер за хомогенизиране на сместа за кекса.
11. Вътрешността на кекса е прекомерно влажна
Това може да се дължи на по-кратка топлинна обработка, както и на неточности в пропорциите. Твърде доста масло и прекалено много яйца за сметка на по-малко количество брашно са повода кексът да е мокър от вътрешната страна.

Още от ЛЮБОПИТНО: